主料:鸡胸肉。辅料:鲜辣椒、葱姜蒜。调料:盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤:1、鸡胸肉洗净后切丝备用。2、鸡丝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。3、鲜辣椒、葱姜蒜切丝备用。4、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入鸡丝大火爆炒至断生后烹料酒。6、入鲜辣椒丝炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。7、入水淀粉勾芡即成。