河南省饼干的生产规模和销售规模已经位居中国第一，但是河南饼干行业却处于品牌乏力和没有相应的企业建立在全国饼干行业的相应地位的尴尬境地。那么河南饼干企业的出路在哪里呢？带着这个疑问，我们走进了河南湖雪食品有限公司。
河南湖雪食品有限公司从2006年9月开工到11月出产品，54天3条生产线同时生产，创造了饼干行业建设速度第一，现在有6条线在生产。按照公司规划许昌基地7月底前12条线将全部投产，下一步将在吉林、河北、江苏、四川、陕西组建6个饼干生产基地，每个基地年产值达到5亿—7亿元，总产值达到30亿元以上。湖雪一出手，便在业界引起巨大震动。
进军饼业，蓄势待发
据中国烘焙行业的数据，中国饼干每年的销售总额在249亿人民币。美国的卡夫、法国的达能、台湾的康师傅等企业处于中国饼干行业的高端市场，市场主要集中在中国的一二级市场。以山东正航等为代表的国内的二线品牌企业主要以运作中高档产品为主，市场运作的重心在二级市场。大量的饼干企业则以生产低档饼干为主，市场主要集中在三四级市场，主要靠采取占山为王和游击的方式生存，但是在三四级市场具备掌控能力的企业并不多，行业面临着整合。三四级市场对有“野心”的企业来讲是有很大的机会的，而规模和速度将会成为行业整合的关键词。
清晰的战略定位
湖雪集团得董事长陈发州和湖雪食品公司总经理刘加才针对中国饼干行业分析并结合企业的状况，形成了“以三四级市场作为依托，前期避开与一二线品牌企业的正面交锋，以农村包围城市从而占领城市，并最终进入行业前3名”的企业战略。以规模和速度推进企业的快速发展，从而从根本上建立企业的战略优势。
原料保障的优势
湖雪集团是以生产面粉起家的，经过21年的发展，在生产规模和技术上都具备了一定的优势。在饼干的主要原料面粉上，湖雪不但可以确保原料的供应，而且在原料质量上可以得到最大的保障，相反国内绝大多数的饼干企业是不具备这一优势的。面粉公司的技术人员不但可以针对食品公司的产品进行相应面粉的研发，而且面粉公司和食品公司的技术人员可以进行最大程度上的交流和合作。企业所形成的成熟产业链，可以确保食品公司相比于其他企业来讲，能够得到更低价格的原料供应，这也为企业建立了相应的成本优势。
广揽人才的决心和魄力
任何企业的战略实施都离不开相应的人才匹配。为了支撑企业的战略实施，湖雪广发英雄帖，广招英雄豪杰加盟。相比较许多企业的对职业经理人“前期”的豪言壮语和后来的薄情寡义，湖雪将诚邀人才的诚意落到了实处。资深饼干专家刘加才就是湖雪集团董事长陈发州用重金加股份邀请加盟企业，担任食品公司总经理并负责企业的技术事宜。招来人才、留住人才并使人才的发展与企业的发展紧密结合在一起形成了企业的人才战略。
