我们都知道目前祖国烘焙市场正处于急速扩张及转型阶段，鉴于国内部分烘焙行业者可能只一昧想往所谓“新产品”技术原料方向钻研，而逐渐忽略以往传统面包品种市场开发的魅力。（今笔者有幸承中国焙烤编辑部之邀，特借中国焙烤杂志一角，以2006年三月初在台湾世贸三馆烘焙展中举办“票选人气菠萝面包店”活动为引题，抒发个人对烘焙营销创意的见解，分享大家参考！）
一、人气产品给消费者强烈印象
在“票选人气菠萝面包店”活动中，共有数十家台湾面包店以主题『菠萝面包』参与公众及专家票选（网页图片）活动，并从中选出前三名，其意义在于共同刺激消费市场买气。“人气”是台湾地区用来冠称极受欢迎的个人或畅销物件的常见词语。由于台湾市场地狭人稠，因此台湾烘焙产业市场竞争比之祖国内地市场更加激烈，彼此三步一店情况并不鲜见，但是在激烈竞争的背后，我们仍然可以看到当地许多特色面包店的业绩不断欣欣向荣；并且成为消费者与媒体追捧的对象。
在台湾烘焙业经营者除了平时努力树立品牌口碑外；更着力发展本店独特产品口味与知名度。例如台湾颇富盛名的『太阳饼或老婆饼』，它们出现台湾烘焙市场迄今约有百年历史，虽然『太阳饼或老婆饼』并非烘焙产业的新品种，但是它们已经成为台湾中部地区，甚至全台湾的著名糕饼名产之一。
如果某些顾客在台湾台中地区问起：台中的“太阳饼”，那一家做得最好吃？当地被询问者第一时间的回答大多数是『太阳堂』。最近几年，许多祖国内地行业经营者受邀到台湾考察烘焙市场时，细心的，相信也可证明这一个事例！我们由此反思：是否一般消费群关注产品广告要比单独商号广告的焦点来得强？
