产品开发的理念
因为湖雪前期的市场运作重心在三四级市场，所以湖雪在产品开发上就应紧抓三四级市场消费者的主体需求，从前期湖雪的产品能够在市场快速上量就说明了企业开发的产品是结合了市场的需求的。笔者之所以要将这一条提出，原因就在于我们的许多企业在开发产品上犯了很大的错误。错误之一在于企业开发的产品远远背离了企业的战略和规划，本身是准备运作三四级市场的，开发出一堆实际上适合在一二级市场销售的产品，造成产品水土不服，从产品上犯了战略上的骑墙错误；错误之二在于希望开发的产品能够满足所有人的需求，造成产品似乎谁也欢迎谁也不欢迎的局面。
紧扣消费者对食品不断升级的需求，把营养作为将来产品开发的一个重点突破口和培育方向，具体就是要用玉米、大豆和小麦中的粗纤维开发粗粮饼干。
打造渠道优势
由于一二线品牌企业的市场运作重心在一二级市场，所以没有把企业的一级经销商设到县级市场或没有重点运作。大量的小型饼干企业尽管把一级经销商设在县级市场，但是却无法或无力实现在县级市场的大规模运作。基于目前国内饼干企业的渠道现状，湖雪从一开始就把县级市场的经销商设立为企业的一级经销商，从而实现在三四级市场的大规模专业化运作，在渠道上与国内的一二线品牌的饼干企业和大量的小型企业建立了竞争壁垒。
注重品牌建设
对于河南的饼干企业来讲，并不缺乏会做产品的企业，但是如何把好的产品和品牌建设结合起来成了河南许多饼干企业的薄弱环节，品牌也成了河南饼干行业的难言之痛。湖雪在做面粉之时，就启动了品牌建设，从聘请形象代言人到成为央视行业标王，使得湖雪的品牌有了快速提升。
湖雪从面粉向饼干的产业延伸中，首先，它给消费者带来的是正面的联想，其次，饼干产业可以从中借势。在启动饼干产业时，湖雪就选择刘仪伟做品牌形象代言人。刘仪伟是著名的饮食节目主持人，是大众心目中的美食家，其“围裙丈夫”的形象早已深入人心。曾有人说：“每个女孩子都希望自己老公像李嘉诚那样赚钱，而像刘仪伟那样顾家，还做得一手好菜。” 刘仪伟在女性消费者当中具有极高的知名度。而饼干产品的主要消费群体恰好就是女性。从目前的市场反映和品牌宣传效果上看，形象代言人的选择还是比较成功的。
基于湖雪未来的思考
湖雪所具备的优势和清晰的战略规划，使我们并不怀疑湖雪可以成为饼干行业快速崛起的黑马，可以成为河南饼干行业乃至中国饼干行业的骨干企业，但是要想完全地实现企业的战略规划和布局，还有大量工作要做。
战略根据地市场的打造
对于湖雪来讲，毕竟在饼干行业尚没有进行系统的网络建设，也没有形成扎实的市场基础。这就需要湖雪在快速进行网络建设的基础上，围绕生产基地进行市场划分，确定自己的战略根据地市场并进行市场的精耕细作，从而在市场基础上与竞争对手建立一定的屏障。“撒胡椒面”式的市场开发和运作，不但会使企业在资源上难以承受，而且难以形成市场的有效积累，面临竞品的进攻无法组织有效反击。
战略根据地市场的打造和运作要求企业必须在所锁定区域市场的市场网络上具备一定坚韧度，竞品在短期内无法对市场形成有效威胁，而且能够组织有效的反击，还需要企业在市场上已经形成有效的产品组合，同时企业在战略根据地市场内的所有市场都是有所作为的。
