而运营系统是企业的核心部门，要从市场部、销售部、采购部等各个关联部门之间建立新型合作关系开始。首先在部门之间做到无缝衔接，加强部门间的沟通，做到信息流畅；其次是建立快速反应机制，针对于市场上出现的问题，必须做到最短时间内采取措施，降低由于反应慢所带来的风险；第三是建立联席会议制度，定期召开部门间的协调会议，共同面对市场运营过程中的问题。
二、梳理产品线，完善产品结构
由于从生产到销售各个环节的成本的增加，对企业来说，一个合理的产品线就显得非常重要。从目前的企业来看，一线品牌的单品有上百个，区域性的企业也有几十个，那么这些产品当中，必然销售有好有坏，要想提高单位产品的利润和市场占有率，同时又能够合理的运用企业的资源（包括广告、终端支持、人员支持等），就必须对现有的产品线进行梳理。
根据各个产品的销售情况进行排序，经过综合分析，得出三六九等，有了产品的市场表现的统计结果，需要重新对各个产品结合市场进行分析，一般情况下，企业的产品线梳理要包含以下几个层面的产品定位：
通过对产品线的梳理，建立一个更加合理的产品结构，针对于主要的竞争对手，采取不同的竞争策略。
而对于近年来区域型企业稳定发展的巴氏奶来说，有必要在当前的市场环境下予以重视。由于巴氏奶相对稳定的消费群体，是企业能够有稳定的现金流量的基础，同时由于产品的新鲜的特性，对于国内一线品牌来说，在区域市场运作必然成本更高，这实际也给区域型企业一个生存和发展的机会，只要有稳定的消费群体，这些重度消费者会帮助企业度过每一个市场竞争的风浪。
三、重建价格体系，保障各个环节的利润
企业要想生存，在成本增加的情况下，必定会提高产品的出厂价格，如何保证渠道各个环节的稳定就很重要。重新建立价值分配体系，保障各个环节的利润空间，唯有如此，渠道稳定了，企业才有发展。
重建价格体系不仅仅要考虑渠道成员的接受程度，更要从消费者的角度考虑，看是否能够让消费者接受。如价格体系设计地挺合理，渠道各环节都有利润可赚，但你的产品的终端价格不支持你的品牌，消费者必定会选择竞争对手的产品，那么你的价格体系设定就没有价值和意义。
因此，产品的开发与产品线的梳理是当前乳品企业重要的工作之一，只有如此，企业才可能从产品和价格上达到一种平衡。对渠道成员来说，有利润产品，有微利产品，甚至也有无利产品，正是有这样的合理组合，才能够在市场竞争中立于不败之地。
四、适度促销，快速发展
一般情况下，企业容易采取减价，搭赠，礼品等传统促销活动，在目前的形势下，必须采取一些新颖的活动，涨价并不可怕，可怕的是没有办法让消费者动起来。
我们也看到从4月份以来，蒙牛等一线企业的促销活动不断，并且采取的是比较粗暴的买赠活动，连续不断，买五赠一到买二赠一，力度不断加大。实际上因当前进入原奶的产量高峰期，这种几乎赔本的促销会是暂时的;进入下半年，当原料奶进入相对紧缺阶段，相信价格还会提上来。如何才能不陷入价格战的泥潭？企业可以采取一些有价值的促销活动，一来提升品牌形象，二来增加销量。
比如采取联合营销的方式，通过与乳制品相关的企业联合进行，比如和面包生产企业联合，进行科学早餐促销，满足消费者早餐缺失的现状。特别是广大白领人群，工作繁忙，早餐无法科学打理，这种方式可以满足他们的一种需求，毕竟现在消费者的健康意识在不断地增强。这种“1+1”的联合方式，通过宣传，共同让利，会扩大销售规模。
而对于一些高端产品，甚者可以进行会员制的营销，发放印有编号的会员金卡，不定期地举办健康大讲堂，消费者不但可以在大讲堂上获得健康知识，还可以获得优惠，增加积分，获取更多的利益。
2008年，随着国家《乳制品加工行业准入条件》、《乳制品工业产业政策》等政策的实施，在原料涨价依然存在可能的情况下，外部环境不可改变，乳品企业必须从内部做起，关键还是产品的有效创新，满足消费者的心理需求，在营销策略上进行差异化的营销。无论怎么涨价，只要对策得当，一样能够创造好的业绩。
