春天，万物复苏，气候由寒变暖，饮食上也应注意“因时而宜”。
早春宜养阳。早春阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒，依据中医“春夏养阳”的原则，在饮食上宜多吃些温补阳气的食物，以充实人体阳气，增强人体抵抗力。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上还应包括温养肾阳之意，此时在饮食上应多吃点培补肾阳的东西，目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。
仲春食甘少酸。古人云“春应在肝”。仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛，祖国医学认为，肝亢可伤脾(木克土)，影响脾胃运化功能。因此，唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季人们应少吃酸味的食品，以防“肝气过旺”，而应多吃些甜味的食物，以补益人体脾胃之气，如大枣、山药、锅巴等。
晚春宜清淡。此时气温日渐升高，饮食上应以清淡为主。在适当进食优质蛋白类食物及蔬果外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
