一个具有强大竞争力的烘焙企业，其核心资产大多不是实物资产，而应该是无形财产。认真观察烘焙商业世界，我们就会发现有些烘焙企业资产并不庞大，但盈利能力却非常之强。这有力地证明了：有形资产并不构成这些烘焙企业的核心优势，无形资产才是它们驰骋市场的利器，那就是品牌。靠品牌实现赢利大致有6种途径：
途径一：利用生产及销售活动获得品牌溢价。
途径二：外包生产获取品牌运营收益。
途径三：授权他人使用以获取品牌使用费。
授权
品牌授权又称品牌许可，是指授权者将自己所拥有或代理的商标或品牌等，以合同的形式授予被授权者使用；被授权者向授权者支付相应的费用。
特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。
途径四：出租品牌以获得租金收入。
乐百氏
1989年，广州乐百氏实业有限公司举办招商会，何伯权取得乐百氏奶的生产经营权，在租赁了广州乐百氏的品牌之后，他创办了中山市乐百氏保健制品有限公司。中山乐百氏通过经营推广，1992年发展成为广东今日集团。直到1997年今日集团收购了广州乐百氏，才成为乐百氏品牌的真正主人。由此可见，从1989年到1997年的8年间，广州乐百氏依靠出租品牌盈利。其后乐百氏又被法国达能收购，至今乐百氏品牌还活跃于市场，依然充满活力和感召力。
途径五：靠出售品牌获利。
途径六：靠品牌打假获利。
