2010年的月饼大战又将翩然而至，一年一度的中秋佳节一向是各地月饼厂家、商家的必争之地。月饼大战一年比一年白热化，月饼团购每年呈下降的趋势，团购销售一年比一年难做，团购的利润一年比一年下降。月饼市场上硝烟弥漫，如何做好今年月饼的销售工作相信已摆在了各食品企业的工作议程上。
鉴于2010年中秋节的特殊（在国庆长假末期，团购比往年都要少），作者认为我们的中小饼店2010年的月饼销售应以零售为主，团购为铺，将主要精力放在如何增加零售月饼销售量上，把今年的中秋营销思路放在门市零售月饼中。但如何做好月饼的零售营销呢？作者认为可采取以下几种小营销手段联合运用以增加月饼销售，这些手法在一些饼店已经在用或曾经用过，但其效果是显而易见的，希望这篇文章能对你的月饼销售工作带来一定的帮助，这则是作者之幸。
1．月饼销售前的感情投资
月饼销售并不是中秋节到了才开始拜访原来的月饼客户，这时你原有的客户可能早就被竞争对手捷足先登了，应该在日常的营运工作中就应注意与原月饼客户的感情联系及开发新的月饼客户，比如平常举行开业活动或店庆活动时借此赠送一些礼券于月饼客户及今年计划发展的月饼客户以联络感情，又如端午节将自己制作的粽子送给月饼客户（这可增加粽子订单）再如美味的新产品上市送给月饼客户品尝，俗话说“吃人家的嘴软”，通过日常的产品赠送，不单只原有的月饼客户不会流失且会增加新的月饼客户更会对你的日常产品起到好的销售效果和广告宣传，一举三得，这是百试百灵的月饼销售妙招。
2．利用品牌优势打好月饼零售的第一张牌
中小饼店一般都是地方性品牌，在当地具有一定的口碑和品牌影响力，这对我们的月饼零售占有很大的优势，通过自身在当地所开设的分店增加月饼销售。在做月饼销售的第一步工作就是要通过各种营销手段扩大自身的“名品牌”效应，“送礼送名牌”这是普遍送礼者的消费心理，中小饼店可参与业界相关单位举办的一些月饼评比，以所获得奖项增加月饼的含金量和品牌号召力，要求月饼广告的每一个宣传的设计目的是加强民众对自家品牌的认知和支持程度。如制造本地最大月饼、鱼翅、鲍鱼这些高价馅料等等的做法，尽可能在最大范围内吸引消费者最高的关注度，从而带动销售。
3．宣传造势引起轰动效应
通过不同层面的广告宣传达到良好的月饼宣传效果，这里介绍两种效果比较好的宣传方法：方法一，在下属分店、旗舰店或总店从其所在楼层的顶层悬下数十条广告横幅将所获得的月饼奖项或营销主题广而告之，这种广告宣传场面很壮观且视觉效果强，十分吸引行人的注意和品牌认可，起到一个很好的宣传造势作用。方法二，在当地的出租车后窗贴上自己的月饼广告，字数越少越好，只要能突出主题即可，这种广告宣传比在电视上做广告的效果要强，大街小巷的人都能看得到你的月饼广告，一般这种广告费用每部车在10-20元/月，也可在中秋节那天送2盒月饼作广告费用，一般一个地级城市租100部出租车即可达到很好的宣传效果。
