猕猴桃是一种藤本植物，果实营养丰富，维生素C含量较高，被称为“果中之王”。用于贮藏的猕猴桃一般在10月上中旬以前采收。采收成熟度的标准是：果实充分长大而未软化，糖度增加，可溶性固形物达6.5%-7.5%，种子由黄转褐。中华猕猴桃的果实生长期为140-150天，其它品种则需要170天。其贮藏的适宜温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%。可选用以下贮藏方法：
缸藏
将陶瓷缸洗净、晾干，放入挑选好的猕猴桃果实，按鲜果重的2%放入乙烯吸收剂。装满后，用塑料薄膜密封缸口，放在阴凉通风的房间内，半个月揭膜换气1次，结合检查挑出软果、烂果。此法可使猕猴桃贮藏40-50天。
窑洞贮藏
选用洁净的湿沙，湿度以手捏成团后放手可散为宜。先铺1层3-5厘米厚的湿沙在窑洞地面，然后放1层猕猴桃，再铺1层湿沙，总高度不超过40厘米。此法可使猕猴桃贮藏20-30天。
农户小包装简易气调贮藏
将适时采收的猕猴桃果实挑选后装入0.05-0.09毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，每袋装果2.5千克左右，加入适量的乙烯吸收剂，密封贮藏，在常温下可有效地延迟后熟变软。鉴于乙烯具有催熟作用，而猕猴桃果实对乙烯又特别敏感，因此必须通过排风排出薄膜袋中的湿热空气和贮藏环境中的乙烯。
冷库贮藏
最好将猕猴桃随采随放入冷库（最迟采后两天放入冷库内），装入纸箱或塑料筐内，不要码得太高，以免压坏下层果。库温保持在－1℃-0℃，相对湿度保持在90%，可贮存4-6个月。但必须注意，在贮藏库内不能有苹果和梨，因为苹果、梨释放乙烯，使猕猴桃被催热变软，会缩短贮藏寿命。
