1.适贮条件及贮前准备 冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10～15℃，相对湿度为70%～75%，要求通风良好。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮、表面布满蜡质的品种。采收前7～10天生长田应停止灌水，采收时留3～5厘米的瓜柄，在天气凉爽时用剪刀剪摘（最好选择早晨采摘）九成熟的瓜。嫩瓜及过分成熟的都不宜贮藏。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，严防抛落、滚动，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成隐患。
2.贮藏窑库的准备 贮藏窑库的大小根据所贮冬瓜的数量决定。农家自备窑库多以30平方米左右，能贮5000千克即可。建造多以半地下方式，即窑室高约3.6米，地表上下各1.8米，四周设有窑库窗，前后左右对开，以便于通风、换气。这种结构具有恒温性强、凉爽，便于通风和控制干湿度。在冬瓜入库前2～3天应以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库，进行库内全面消毒灭菌。
3.贮藏方法及注意事项 选择经过严格挑选的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。架贮冬瓜因通风较好，效果比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜放上去。摆放应根据冬瓜在田间生长时的状态，即田间是竖立着生长的，贮藏时也应竖立着摆放，田间是爬地横着生长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置。这是因为瓜瓤已适应其重力作用方向，贮藏时应注意保持原有的重力方向，这样瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以长一些。贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗通风换气，以便排除潮气，降低湿度，保持库内干燥状态。冬瓜贮藏期间，只要能掌握好温、湿度，一般可贮藏3～4个月。
