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营养麦片的制法

时间:2010/12/8 14:28:00 来源:食品产业网

    工艺流程:

  配料搅拌→上浆干燥→造粒筛分→配料混合→装袋入箱

  操作要点:

  1.配料搅拌:根据原料配比准确称量,加清水50kg,放入搅拌锅中搅拌约20min,直到搅匀无团块为止。

  原料配比:(单位kg)

  小麦粉20;玉米粉10;燕麦粉7.5;大豆粉5;白砂糖2;麦芽糖3;奶粉2.5;香酚0.0025;乳化剂适量。

  2.上浆干燥:将蒸汽缓缓通入干燥机,待干燥辊表面温度至140℃时即可用浓浆泵上浆。要求涂布均匀,成片厚度在1-2mm之间。

  3.造粒筛分:从干燥机下来的厚片马上送入造粒机造粒,粒度以5-6mm为宜。然后用筛子筛除粉尘。

  4.配料混合:将所需要的各种原料按配方准确称量后,投入搅拌锅中搅拌约20min,直至均匀为止。投入时,先投放原片,白砂糖、麦芽糊精、豆浆晶、奶精,后投放其它原料,以防止搅拌不均匀。

  配方(%):

  原麦片50;豆浆晶20;奶精15;麦芽糊精8;白砂糖6.25;香兰素0.45;食盐0.15;味精0.075;活性钙0.06;乙基麦芽酚0.015 。 
 
    设备信息:  搅拌机,干燥设备,造粒机,包装机自动粉粒包装机:DZJ-1型;计量范围:1-50g;外形尺寸610*800*1780(mm);网带式双用烘炉:BO-400型;生产能力200-250kg/h;电机功率1.1KW;外形尺寸2400*1000*1300(mm);搅拌机:电机功率7.5kw;外形尺寸1350*900*1610(mm);

    产品描述:  产品特点: 风味独特,老少皆宜,食用方便,而且营养价值很高。 焦香味和奶香味,无异味。 松散,不结块;原片3/4以上悬浮。 


相关搜索: 营养麦片
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