5．包装落后，附加值低
从产品包装来看，黄酒的包装落后、老化，缺乏时尚感，根本无法与白酒、红酒相比。 由于黄酒的主要消费群是中老年，导致黄酒包装比较保守老化，无法吸引新生代消费群体。除此之外，黄酒包装的附加值也很低，不能传达核心产品以外的价值。一些黄酒品牌在包装上只体现了黄酒的特征、营养等，不像白酒能给消费者带来文化感，也不像红酒带给消费者浪漫的感觉，成为无法吸引年轻消费者和高端消费者的主要原因之一。 除此之外，黄酒品质也直接影响着消费。由于黄酒的标准不统一，黄酒的品质如工艺、口感和质量等也参差不齐，这也是影响消费者消费原因之一。 重在引导消费黄酒产业尚未进入正确的市场培育期，黄酒企业应当打破现状，快速完成引导消费的工作，进而拓展全国性市场。
1．定位是根本黄酒品牌的准确定位是引导消费者消费的根本。黄酒品牌想要取得消费者的认可和青睐，首先要解决“我是谁、能为消费者做什么”的问题。只有说清楚了“你是谁”，消费者才能根据自己的情况，考虑是不是需要你，要不要接受你。 目前，市场上很多企业既生产调味黄酒又生产饮用黄酒，导致很多消费者认为黄酒是用来炒菜的，加上黄酒品种较多，消费者在没有一定认知之前容易产生误解。因此，企业在推出品类和概念的产品之前，要考虑如何解决消费者的认知和习惯问题。
2．认知是关键消费者喝不喝黄酒，关键在于认知和消费习惯。黄酒品牌的推广，要考虑怎样解决消费者的认知问题，如何培养消费者的消费习惯。 如天冠当初推出纯净酒，以“清除甲醇，有益健康”作为产品利益诉求和价值主张，原本以为是在关心消费者的健康，但却以市场的全面落败收场。追根溯源，一是因为天冠根本没考虑到消费者饮酒习惯和认知的问题；二是它所主张的“健康饮酒”文化与中国传统的“酒逢知己千杯少”、“舍命陪君子”、“不醉不归”等酒文化背道而驰，使得消费者难以在短期内改变固有的饮酒习惯；三是因为它是一种新型现代纯净白酒（酒质确实不错，但消费者不认），与传统酒确实有很大的区别，所以消费者无论在饮酒习惯上，还是在产品认知上都不能接受它。 改变消费者认知和习惯不是一件很容易的事，这是一项非常系统而漫长的工程。不但要求黄酒企业要在营销策略上做好准备，在资金上更要做好充分的准备。
3．产品是基础产品是一切营销活动的基础，它不仅能满足消费者的消费需求，也是消费者与品牌建立情感的载体。要让消费者认同你的品牌，首先要使消费者认同你的产品，这就要求企业在产品利益的挖掘和产品的诉求上必须是真实的，让消费实在而真实地体验到。 例如某黄酒品牌在产品推广中，宣传该品牌的黄酒营养价值和口感是如何如何好，虽然营养价值消费者不能直接体验到，但他却能体验出黄酒的苦涩口感，与品牌宣传恰恰相反。对黄酒有认知的人，了解黄酒就是这个味，但消费者则不这么认为。 此外还必须在包装上创新，起到直接刺激和引导消费的作用。目前黄酒市场上多为瓶装、坛装等普通包装形式，整体比较保守，不能体现黄酒独特的风格。黄酒包装必须打破传统，要彰显出品牌的定位、文化、个性等，且要满足目标群体的心理与情感需求等，尤其是年轻消费者。
4．品质是保障品质是衡量产品优劣的一个综合尺度。只有产品品质过硬，才能给消费者安全感和认同感，促使消费者重复消费。 否则，如果产品质量没有保障，再谈消费者对品牌的忠诚度则是无稽之谈。三鹿奶粉的倒掉就是一个铁证。
5．文化是导向随着物质生活水平的提高，消费者对产品的消费，不仅仅是为了满足生理需要，更是为了满足更高层次的精神文化需求。比如喝茅台(600519,股吧)是为了体现尊重与地位的众不同。消费者之所以对茅台产生这样的消费认知，应得益于茅台独特的品牌文化。 在黄酒品牌营销的过程中，仅仅强调产品和特色是不够的，必须把产品作为一种载体并赋于文化内涵，有文化内涵的品牌要更能满足消费者的精神需求。 同时，黄酒企业也应该认识到有内涵和底蕴的品牌文化不是产品本身所能创造的，而是由抽象的思想和文化元素构成的，产品只是一个重要的情感连接的载体，当然没有这个载体品牌文化也无法与消费进行对接。事实上，我国的黄酒品牌多数把历史文化当作品牌文化去传播，如会稽山的“1743年已是一坛好酒”，没有体现出品牌的个性和内涵，缺少对目标消费者的吸引力。
（销售与市场 杨旭）
