黄酒是中国最古老的酒种之一，但黄酒产业发展依然处于初级阶段，市场规模也一直没有突破性增长。即使一些黄酒品牌努力走出“家门口”，但市场却一直不温不火。 为什么黄酒离开“家门口”就会产生“市场不适应症”？ 黄酒企业如何摆脱进退两难的境地？ 黄酒的致命缺陷
1．过于强调地域性
长期以来，黄酒品牌沿袭传统，产品知名度和产销区一直局限于浙、江、沪一带，具有明显的区域性。 更重要的是，黄酒企业在品牌运作上缺乏长远的战略布局，品牌宣传策略过于保守，不敢大胆创新，以突破自身销售区域和品牌的局限性。很多企业一直在标榜黄酒的地域性和地产特色，在一个发展不成熟的行业里，这种宣传方式是不恰当的，不仅不能提高产品销量，更重要的是造成黄酒的销售半径很小，只能拘囿于江、浙、沪一带，对庞大的全国销售市场只能望洋兴叹。
2．消费认知不足
认知是消费者消费的关键，消费者不会想到消费自己不知道的东西。一直以来，黄酒企业都在宣传黄酒的营养价值，却忽略了一个重要问题，即产品的消费认知问题。 消费者对黄酒的直接体验是非常重要的。调查显示，黄酒的口感使消费者第一次饮用后便会产生反感，这也成为消费者拒绝二次消费的主要理由。一般而言，在消费者对某事物没有形成一定认知前，他只相信自己的味觉和感觉。因此，黄酒企业应该加强黄酒认知方面的宣传和引导，解决好产品品质、口感等问题，因为这是建立消费者认知的关键。
3．缺少精准定位
黄酒企业一直没有解决好黄酒的定位问题，使得消费者不知道黄酒究竟是用来炒菜的还是用来喝的，再加上黄酒的种类、品类较多，如花雕酒、加饭酒、大雕酒等。 同时，企业在品牌推广上，不是从传播黄酒的角度来提升品牌的影响力，而是在自身品类上大做文章，以品种或品类的概念来代替黄酒这个大类。其实，黄酒市场目前依然处于认知阶段，企业过早地大打“品类营销”这张牌，进行细分定位，势必会直接影响到消费者对黄酒的认知，市场开拓举步维艰也就可想而知了。
4．品牌缺乏文化内涵
品牌文化是通过产品和其他载体在消费者心智模式中建立起来的一种价值认同，很大程度上是为了满足目标群体的精神需求，或者代表了这部分目标群体的生活方式与喜好。品牌文化是品牌最显著、最根本的特征，是品牌之间相互区别最重要的特征。历史文化是品牌文化的一部分，但不能代表整个品牌文化。 在品牌营销过程中，很多黄酒企业错误地将历史文化等同于品牌文化，在品牌推广中，都在诉求自己的历史文化，无法体现出品牌的个性和内涵，缺乏对目标群体的吸引力。如会稽山的“黄酒之源”能让消费者得到什么？古越龙山的“数风流人物”，能成为消费者消费的理由吗？
