在定制酒的研发及其渠道维护上，酒企需要注意以下几方面：
第一，对目标消费群要进行深入的了解，不仅要了解企业的决策和购买流程，还要了解企业的白酒消费特点和场合，更要了解企业主要招待单位，使产品、价格、包装真正符合目标消费群的需要，真正锁定客户。
第二，定制酒要命名企业品牌与定制单位的品牌有巧妙结合，达到既宣传品牌又能够宣传客户的目的。如果定制酒只突出了单位的名称，却弱化了品牌，其品牌传播的效果就会大打折扣；如果定制酒没有客户单位的形象和文化，则会成为客户的普通接待用酒，更难以成为客户的公关、馈赠酒。
第三，企业在运作“定制酒”时要与客户加强沟通，加强品牌传播，不能一“定”了之。我们注意到，有些企业在运作“定制酒”时缺乏对客户进行品牌和口碑传播教育，这导致客户只是把定制酒作为降低成本的手段，而这也是“在‘家’喝定制酒，出门喝其他品牌”现象出现的主要原因。
专卖店:名酒推广新模式
专卖店，是专门经营或授权某一主要品牌商品(制造商品牌和中间商品牌)为主的零售业态，专卖店可以说是企业品牌、形象、文化的展示窗口。
目前，酒类专卖店主要是由名酒企业在进行推广和建设，其目的是树立和确保企业及产品高档次、高品质的品牌形象，并保证消费者可以买到货真价实的产品。同时，以此实现渠道扁平化，并通过压缩供应链环节，降低酒类销售价格。
目前，在高端白酒以团购及个性化定制为主的销售中，名酒专卖店是主要渠道。可以看到，茅台、五粮液等名酒已经拥有了较强的专卖店基础，其中，茅台全国800多家的专卖店，是其销售的主要渠道，占其销售额的50%左右；泸州老窖也计划从今年起开始构筑全国400家直控专卖店的蓝图。据悉，对于未来专卖店的产品设置，泸州老窖方面称专门销售中高端产品，以期顺利实现泸州老窖董事长谢明所承诺的2013年营业收入达130亿元的目标。
笔者认为，在名酒专卖店的建设和营销中，选址、装修、人员培训固然重要。
想要实现专卖店作用的最大化，企业必须要做好以下两点：
一是要将专卖店作为平台，建立团购和个性化销售体系，健全客户资料卡，推广CRM的系统管理；
二是将专卖店建设成为品牌展示中心，让消费者体验和感觉名酒品牌深厚的文化底蕴和周到的服务。
渠道变革是一个系统工程，在渠道创新和变革之前，企业应该制定相应的规划并予以深入实施，如人员的招聘与上岗培、研发系统的新产品测试与推出进度、财务系统的快速审批与核销、管理系统适应分渠道运营的工作控制与信息流管理等，以此保证渠道变革的顺利进行，从而为企业创建符合现今市场竞争需要的新渠道模式。
