案例3：湾仔码头——衣锦还乡的北方风味
“湾仔码头”是一个速冻食品品牌，现在隶属美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和自称“耐心研究饺子的商人”。最初，她曾经在香港湾仔码头摆地摊卖北京水饺。经过20多年的发展，如今的湾仔码头水饺已经成为速冻食品的知名品牌。
在香港，湾仔码头占据着超过50%的市场份额，在广州和上海，这一数字则超过60%。近年，湾仔码头开始进入水饺的原产地市场——北方市场，特别是在北京市场，湾仔码头已经稳坐头把交椅。
湾仔码头的发展历程可以划分为3个阶段。
第一阶段：凭借对品质的不遗余力的追求，湾仔码头成为香港知名的风味小吃。
第二阶段：湾仔码头与知名百货公司合作，构建分销渠道。在谈判过程中，湾仔码头发现如果产品定位中低端，容易陷入“价格战”，于是转而定位中高端，确保合理的利润空间。
第三阶段：1997年，湾仔码头授权美国通用磨坊公司来托管，借助美国通用磨坊强大的资金实力、研发能力、管理能力，湾仔码头走出香港，全面进入中国内地市场。
加入通用磨坊麾下之后，为了让湾仔码头水饺更具专业水准，湾仔码头全面提升了研发和管理水平。此外，公司还引进HACCP质检系统，保证产品原料的绝对新鲜和高品质。经过一系列努力，湾仔码头突破了冷冻类食品难登大雅之堂的传统概念，为顾客提供更美味、更营养、更健康的水饺。
湾仔码头的商业启示：
纵观世界上优秀的企业，都具备一个共同的特点——产品品质优秀。就品质而言，具体体现在以下4个方面：已经发生的品质、未发生的品质、有形的品质、无形的品质。商品品质是商品的根本，商品品质与其价格是正相关关系。消费者不仅注重产品品质，更关注产品质量背后的企业社会责任。如果消费者认为企业有做好品质的诚意，就愿意为品牌付出溢价；如果消费者认为产品质量不高，认为企业缺乏责任感，就会减少或拒绝购买。而湾仔码头的3个发展阶段，都贯穿着产品品质的提升，从而赢得了消费者的信赖！
