9、高胆固醇
不吃早饭的人比吃早餐者胆固醇高33％，而所有胆固醇高的儿童，血管中都有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。
10、心脑血管病
人在一夜的睡眠中，由于呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠、血小板聚集性增加，微小血栓形成，容易阻塞心脑血管而致病，中老年人尤应注意。
11、容易衰老
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位。国外相关的实验证明，早餐摄入营养的不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
12、营养缺乏
有证据表明，不吃早餐，全天的能量和营养素摄入不足，导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，出现营养缺乏症、缺铁性贫血等，甚至导致严重的营养不良。
13、糖尿病
研究人员对1198名黑人和1633名白人进行了长达8年的研究，随访其早餐习惯，评估其糖尿病和心血管病的危险因素。这些被研究对象均为年轻人，1992年在25～37岁之间。结果发现，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35％～50％。长期不吃早餐容的人易患糖尿病。
14、影响寿命
国外某大学最近一次在接受研究的7000个男女对象中，发现习惯不吃早餐的人死亡率高达40%。美国加利福尼亚州一些营养学家甚至提出，习惯吃早餐的人比不习惯于吃早餐的人寿命会更长。早在1965年，他们在对6984名年逾六旬的男女老人的早餐及其生活方式进行过调查，在之后的20年中，他们对这些老人进行的追踪调查结果表明，坚持吃正常早餐的老人，长寿的可能性要比不吃早餐的老人高20％。而另一所大学在一次对80-90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。人体的健康长寿是靠人体生物钟的支配，而不吃早餐就打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理功能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病，都在影响人的健康长寿。
俗话说“像皇帝一样吃早餐，像王子一样吃午餐，像乞丐一样吃晚餐”，是很有道理的。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。即早餐要丰盛，午餐要精致，晚餐要少，这才符合健康饮食的原则。不过，因为现在人们生活的节奏很快，早晨时间紧张，加之刚睡醒后食欲不振，所以人们早餐通常不吃正餐，而是多选择方便早餐。方便早餐更要讲究搭配，才能既有利于营养平衡，又有利于提高上午的工作效率。
