北京老字号
鸿 宾 楼 饭 庄
于1853年（清咸丰三年）开业，原设于天津市，1955年迁至北京和平门外李铁拐斜街，1963年迁至西长安大街。它取用《礼记》"鸿来宾"定名，以经营天津清真风味菜为特色，主要名菜有"鸡茸鱼翅"、"红烧牛尾"、"炖蹄筋"、"砂锅羊头"等。郭沫若先生曾为店赋诗一首"鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐，楼头赤帜红于火，好汉从来不畏难"。此诗的每句首字，即为"鸿宾楼好"。
便 宜 坊 烤 鸭 店
于1855年（清咸丰五年）开业，原设于北京前门外的鲜鱼口，1974年迁至崇文门。老"便宜坊"是北京最早的烤鸭店，于1416年（明永乐十四年）设于菜市口米市胡同内，明兵部员外郎杨继盛曾为老便宜坊题写牌匾。民国初期，北京曾有九家便宜坊烤鸭店，其中八家（包括老便宜坊）已相继关闭，现在仅留此一家，以经营北京焖炉烤鸭和鸭味菜肴为特色。
北 京 全 聚 德 烤 鸭 店
于1864年(清同治三年)开业，设于北京前门外肉市-前门大街，1979年迁至和平门大街。原为"德聚全"干鲜果店，由杨全仁主持后改为"全聚德"，由清宫御厨掌炉制作烤鸭，并以经营山东风味菜点为特色。80年代烤鸭曾荣获商业部优质产品"金鼎奖"。美国前总统尼克松、日本首相田中角荣等许多国家和政府首脑，都在该店品尝过烤鸭美味。
都 一 处
于1738年（清康熙二十五年）开业，设于北京前门大街东侧，由山西人瑞福创办，以经营凉肉、酒菜、烧麦为特色。据传，乾隆去通县私行察访，回京时，曾在这家小酒店品尝了烧麦，题号"都一处"三字的虎头匾，赠给该店。如今，仍悬挂在店堂中央。
东 来 顺 饭 店
于1903年（清光绪二十九年）开业，设于北京王府井大街东市安场，原是回民丁德山创办的食摊，后取名为"东来顺粥摊"。1914年改名为"东来顺羊肉馆"，以经营"涮羊肉"为特色。美国原国务卿基辛格、巴基斯坦总 统伊沙克汗等外国贵宾都曾在该店品尝过"涮羊肉"。
仿膳饭庄
约于1925年开业，原设于北京北海公园琼岛北侧，原名为"仿膳斋"，由清宫原菜库买办与膳房厨师合伙创办。1959年扩建后，改称"仿膳饭庄"。以经营宫廷菜点为特色。擅长烹制"满汉全席"。主要名菜有"熘鸡脯""一品官燕""烤鹿肉""蛤蟆鲍鱼"等。其厨师多次前往日本及英国等地举办"皇帝大餐大宴"，受到好评。
上海老字号
绿 波 廊
于明嘉靖年间开业。设于上海老城隍庙九曲桥畔，原名："乐圃阆茶楼"。1978年改为餐厅，以经营上海及苏州风味菜点为特色。主要名菜名点有"扇形甩水"、"生爆鳝背"、"萝卜丝酥饼"。1986年英国女王伊丽莎白二世游览老城隍庙和豫园时，在该店品尝了各式点心后，称赞说："技艺精巧，味道极好"。
上 海 老 饭 店
于是1875（清光绪元年）开业。原设于旧校场路，1965年迁至福佑路老城隍庙西侧。由上海川沙人张焕英创办，原名:"荣顺馆"，因店老又称为"老荣顺"。迁址时，改名为"上海老饭店"。以经营上海本地风味菜为特色。主要名菜有"八宝辣酱"、"糟钵头"、"椒盐排骨"、"虾子大乌参"等。马耳他总统等不少国家领导人曾光临该店。
老 正 兴 菜 馆
于1908年（清光绪三十四年）开业，原设于九江路（旧称佛陀街）内，1930年迁至山东中路南京东路口，由夏连发等创办，原名"正源馆"。后由夏连发之子夏顺庆主持，经以营无锡风味菜为特色。20年代，改名为 "老正兴菜馆" ，40年代时，又在南京开设了分店，"雪园老正兴馆" ，因而原店又称为 "东号老正兴菜馆"，现为全国最老的"老正兴"。主要名菜有"青鱼下巴划水"、"青鱼秃肺""油爆虾"等。周恩来总理、陈云、陈毅副总理等曾在此作客，原市长汪道涵曾题写了"老正兴菜馆美食"，著名园林艺术家陈从周题写了店名。
功 德 林 蔬 食 处
于1922年开业，原设于北京东路贵州路口， 1932年时期迁至黄河路南京西路附近，由杭州城皇山常寂寺高维均法师之徒赵云韶等创办，以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有 "五香烤夫"、 "功德火腿"、 "素蟹粉"、 "白汁芦笋"、"罗汉菜"等，20年代时，鲁迅、柳亚子和30年代时沈钧儒、邹韬奋等七君子，及黄炎培均为该店常客，在史良生前回忆录中曾有《怀念功德林》一节，曾接待日本、巴基斯坦等国贵宾。
