高丽人参虽是百补之王，“功参天地”，却非百无禁忌，更不能因为它大补元气而服用过量而产生人参综合症。
七种人士不宜服参
有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚（因人参有抗利尿作用），肾功能不全伴尿少者亦慎用。
失眠、烦燥属实证者不宜用，否则睡眠更差。
凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。
食用人参禁忌
不同种类的人参其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状。
