二、橄榄油巧妙切入商超渠道
橄榄油运作商超渠道首先要了解商超渠道的现状及操作模式。目前，现代商超渠道已经在零售业态中占据较大的市场份额，特别是针对城市市场，商超渠道的市场份额占比已经远远超过了传统渠道。对于一些高端产品、品牌商品，商超渠道更是具有不可替代的作用。但另一方面，商超渠道的操作又具有一些特点，例如商超对进店的品项选择要求严格、对进店产品的销量排名及利润贡献非常重视、产品进场后需投入的费用较大、对物流配送的及时性要求高、对产品在卖场的陈列展示和促销活动要求高等等。
橄榄油要进入商超渠道我认为需要从以下几个方面考虑：
一、选择什么样的城市市场进入：中国幅员广阔，但真正能消费起高端橄榄油的市场还是非常有限的，所以要锁定目标市场。建议以省会级城市以及一些沿海发达城市市场为主，特别是对奢侈品和海外产品有消费习惯的城市，外国消费者相对集中的城市，如上海、青岛、大连、苏州、北京、深圳等，橄榄油企业应特别重视。千万不可贪大求全，全国市场一哄而上。
二、选择什么样的商超系统/门店进入：目前商超渠道是统称，按终端类型划分包括大卖场、BC店、便利店等，按照客户重要程度又分为KA客户（包括国家性KA、全国性KA、区域性KA）和非KA客户，按照是否连锁可分为连锁超市或单店。根据橄榄油针对的目标消费者，建议选择一些大卖场进入，例如沃尔玛、家乐福、欧尚等，另外一些知名百货商场的超市也是可以重点考虑的，如百盛、友谊百货、伊藤洋华堂等，因为这些是高端消费人群经常关注的场所。判断一个商超系统/门店该不该做，要看此系统/门店针对的消费者是谁，是否有一些高端消费者，最简便的方法是看进店的产品，是否已经有相当比例的进口商品、高档商品。宁愿选择少数适合的商超系统/门店，也不能追求铺市率而选择大量的不适宜门店，切记橄榄油和其它传统低值快速消费品是有很大差异的。
