第三，调味食品配料与食品安全密切相关。
原因是调味食品配料是为我们终端产品提供原料的，所以说食品安全在研究调味品的时候必然会研究到它的配料。为什么过去的酱油、食醋很早就出台了强制性卫生标准。而复合调味料标准，制定了多少年，千呼万唤出不来，就是因为这类产品太复杂，我们协会这次也提出来了。所以我们在做调味食品配料工作的时候，也要关注调味品的产品标准。同时也要关注与之相关的豆制品行业、方便面行业今后制定的一些调味料标准，这些都是需要我们研究的内容。
7月中旬我们将召开全国调味品行业食品安全专项研讨会，其中一个重要内容就是研究探讨调味品到底要制定多少强制性安全标准，其决定权和管理权都在卫生部，但行业协会在之前要提出我们的建议，什么应该做，什么不该做。而什么能做，什么不能做则是由卫生行政管理部门来决定。这是分工的不同和管理职能的不同，另一个内容是我们调味品行业强制性的卫生标准与现在推荐性的标准之间的关系应该怎么处理。如食盐，不可能制定强制性的标准，过去规定糖和盐是为了防腐。现在包装技术改进了，灭菌技术改进了，需要降低糖和盐。但是推荐性的指标还要不要？
我认为，在调味品行业不但是需要，而且很重要。因为它关系到调味品的特性和品质，也就是说安全问题仅仅是食品工业的一个方面。不要一说食品，就只谈安全，把食品工业的发展和调味品工业的发展重点放到食品安全上，这样食品工业尤其是调味品工业就不能前进了。我们还是应该把研究的重点放到味道上，放到消费者使用的感受上。
如果仅为了营养，企图用营养保健品代替食品，我们的生活就会变得索然无味，我们的人生就不会丰富多彩。应该说，享受人生还是很主要的一个方面，食品工业和调味品工业应担当重任。当然政府需要做好行政管理，则另当别论，我这里不再赘述。感兴趣的可以去研究。
(食品产业网)
