在收入结构上，我省白酒消费者的收入以中高水平的居多(如图2所示)，其中月收入2001-3000元的占全部样本的27.1%，依次是3001-5000元占20.6%，1001-1500元占18.8%，1501-2000元占18.3%，1000元以下占9.2%，5001-7000元占4.1%，10000元以上占1.4%，7001-9000元占0.5%。考虑到实际调查过程中，调查对象存在一定藏富心理，对收入情况的填报较为保守，因此推断月收入在3000-6000元的消费者是白酒消费的最大人群。而月收入7000元以上人群比例偏低的原因，主要在于高端白酒竞争激烈，同时也受高端洋酒、葡萄酒的分流营华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅销所致。
二、山东白酒消费的饮用习惯
山东人给人的印象是喝酒豪爽，酒风浓厚。但事实上，山东白酒消费者的饮用习惯也处在不断发展变化当中，白酒饮用习惯虽然相对普遍，但白酒的饮用频次和饮用量等指标上的表现与以往的看法并不完全一致，同时在香型和口感上的选择也有着浓厚的地域特征。
1、偏爱浓香、芝麻香
作为山东省的原创香型，芝麻香型白酒是国家最新的香型，也代表我省白酒产业发展新的成就。在调查过程中，可以明显看出芝麻香型白酒在山东消费者心目中的位置，有21.1%的消费者将芝麻香作为自身选择白酒的首选香型，仅次于首选浓香型的32.6%，芝麻香和浓香成为所有被调查对象中最偏爱的白酒香型。此外，还有20.2%的消费者首选清香，17.3%的消费者选择不在意香型，酱香和兼香所占的比例分别为8.3%和0.5%。如下表所示。
2、柔和舒顺的中低度酒最受欢迎
