葡萄酒将来要面对的消费群体是谁？这需要超前的眼光，更需要理性的定位，市场无处不有，商机无处不在，消费者需要的是文化宣传还是日常渗透？
如果在你用餐时，有人拿来一瓶葡萄酒和一瓶可乐让你任选其一，你会怎么选择？可能对于大部分国内人士来说，他会毫不犹豫地接过你手中的可乐，对于葡萄酒可能只是欣赏一番，再归还给你。但如果用餐者是一位西方人士，他或许不会等到你询问，立即就将眼球转向你手中的葡萄酒，还会感激你的善解人意。这就是饮食习惯的力量。
饮食习惯是从小形成的，饮食文化也是长期积累的，葡萄酒作为一种外来文化产品，突然出现在国内的大众餐桌上，真有点“天外来客”的突兀之感，只能当作特殊餐饮场合的特殊消费品。在这种情况下，企业大力宣传的“让葡萄酒贴近大众”，似乎有些口号化。事实并非都是如此，拿饮料行业中的可乐来说，同样是西方饮品，可完全不同，那种棕黑色的气泡饮品让初次接触的人尝尽“辣”头，喝下去不多时，一个嗝呛出一眼泪水，窘态百出，于是连连摆手，大有“从此告别”的意思。而葡萄酒与可乐相比，无论从色泽还是气味都要柔和许多。可如今，可口可乐也好，百事可乐也好，已经遍及中国的每一个角落，富到闹市，穷到深山，只要是有人居住的地方，就有可乐出售，市场覆盖面如此之广，这似乎给葡萄酒未来的发展之路提供了某种提示。
看“洋快餐”里的葡萄酒发展空间
十多年前，当国内一线城市开设肯德基、麦当劳等所谓的“洋快餐”店时，标志着西餐文化已逐渐象国内的平民化过度。虽然很长时间以来，在部分国内消费者的眼里，无论是消费金额还是餐饮口味，都有些高不可攀。可发展到如今，肯德基在中国的数量已经超过3000家，近几年，平均每年啃走20多亿的消费，麦当劳也已超过1000家，即使在中国二三线城市也正成为普通的大众化消费餐厅。有业内人士研究表明，洋快餐正在逐渐同化中国人的口味，尤其是儿童人群。据资料介绍，一个人的饮食口味大都定型于少年时期，事实上，如今的洋快餐厅已经成为孩子们最喜欢就餐的去处之一，而可乐作为饮料，于西餐厅内无处不在，与此同时，汉堡、薯条、炸鸡翅这些西餐名称也逐渐深入人心，类似的熟食专卖店也呈现遍地开花之势，极大刺激了国内的饮食业朝多元化和国际化方向发展。
