由来
中国大陆的谷氨酸味精产业已有近百年历史，业内不乏创立数十年之老牌企业；可是，为何在最近一次的行业整合中，却是诸如阜丰、梅花等创立仅十余年的企业能够胜出呢？
低成本策略的成功是结果，更重要的是对行业预判的战略眼光。阜丰集团总部位于山东，梅花集团总部位于河北，但在行业发生成本端扰动之前两年，就相继将主要产能转移至低成本的陕西、内蒙等地区。产能转移的过程中，阜丰集团展现出的“阜丰速度”至今仍为人津津乐道：从战略决策确定到产能规划设计，从选址、动工到投产产生效益，阜丰集团仅仅用了不足一年时间就完成了陕西宝鸡一期工程；随后的2005和2006年又相继完成了宝鸡二期和内蒙古一期、二期、三期产能建设。在行业酝酿变局之时，早走一步，或许就远离生死线一步；而动作快一点，或许就争取了更多一点的主动。
区位布局是构筑低成本壁垒的主要途径之一，构筑自上而下完善的产业链是企业脱颖而出的另一法宝。截至2009年11月，前十位的味精生产企业中，进行谷氨酸-味精一体化设计和生产的企业有8家，产能占全市场的比例高达65.9%。产业链一体化，使企业竞争从单一环节向链条转换，掌控完善的产业链使得企业在行业波动中将更具稳定性。
产业资本和金融结合，是领先企业战略要点之一。阜丰集团2007年初在香港联交所上市；而梅花集团于2008年初获得新天域和鼎晖2亿美元的注资。资本市场的青睐为公司发展创造了支持，同时也在一定程度上提升了企业品牌影响力。
抗周期
由于同万千大众的日常消费挂钩，味精行业展现出明显的需求稳定性和复苏快速性。进一步的，通过行业经济绩效指标的考查对比，我们发现味精行业在经济波动中表现平稳；并且，在食品行业子行业中，是表现最为出色的子行业之一。
