鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍；50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴竟占了一大半；周身光滑，深灰色的鱼身没有鳞片。这样的鱼，你见过吗？6月4日，在县渔业部门从杭州引进的2800尾鸭嘴鱼种苗中，记者看到了它的“迷你版”。“别看它样子不怎么样，现在市场批发价每公斤至少要卖60多元呢。”县渔业局水产推广站站长陆立刚说。
“见过”恐龙 “进过”王室
鸭嘴鱼学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”，早在亿万年以前，就已经存在。鸭嘴鱼是欧洲王室争相食用的“保健品”，此鱼肉质鲜美，吻（嘴）部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席上的佳肴。我国于1988年从美国引进，现已成功人工育苗和开始推广生产。
全身是宝 前景广阔
陆立刚告诉记者，鸭嘴鱼肉质细腻、鲜美，营养丰富，尤其是吻部富含胶原蛋白，是酒宴的上等佳肴。其卵可加工制成高级鱼子酱，一般在国外每公斤售价达400至500美元，被称为“黑色金块”。
而收益高见效快则是鸭嘴鱼的又一特点。陆立刚说，一条6至7厘米的鸭嘴鱼苗种为6元左右。由于目前嘉善尝试的是混养套养，以成品鱼0.75公斤的上市重量来算，一般可卖到45元一条，而一般每亩可套养30条左右，今年年底就可以上市，这样仅此一项养殖户一亩就增加了1000多元的收入。与其他一般的鱼类相比，这个利润空间是非常大的。
肩负重任 万众期待
据悉，由于鸭嘴鱼还属于比较新型的渔业品种，因此愿意选择购买鱼苗尝试性养殖的养殖户并不多。目前，只有姚庄、陶庄、干窑等少数养殖户购买并进行了养殖。“由于鸭嘴鱼的销售市场以酒店等为主，因此知晓度并不高。作为嘉善精品渔业探索的一个新方向，渔业部门将在积极指导养殖户养殖的基础上，帮助养殖户搭好销售平台，让首批养殖户获得的高效益去吸引更多的养殖户投入到这个产业中来。”陆立刚说。
