奶业涨价对产业链的影响
乳品加工企业
此次乳制品的整体涨价，短期内遏制了乳企亏损的局势，盈利能力较强的规模化乳品加工企业迅速在产品结构、产能规模等方面作出反应，促使乳品行业的调整步伐加快，乳品行业的整体竞争力有望提高。但是，在奶业的产业链条中，无论从原料奶市场还是消费市场看，供给弹性均小于需求弹性，如果没有合适价位的进口奶粉缓解近期出现的“奶荒”的话，作为中间环节的加工企业，上游受原料奶供给量的限制，下游受消费群体的影响，均将处于劣势地位。
乳品企业产品涨价一方面要承担销售量下降的风险，另一方面还要面对竞争对手不涨价或少涨价而抢占市场的威胁。总体上看，此次涨价对具有一定市场份额的龙头企业和全国性品牌企业总体上利大于弊。
作为奶业市场最重要的一环，奶农经济收入的增加并没有跟上牛奶市场的飞速发展。养奶牛赚的钱甚至越来越少。奶农算了这样一笔细账：村里的一头奶牛产奶期平均一天需要30元饲养成本，8个月产奶期饲养成本为7200元；4个月干乳期每头牛每天饲养成本15元，共计1800元；此外，一头奶牛每年治疗费200元，配种费50元。几项成本合计为9250元。
而一头奶牛平均一天产20公斤奶，8个月产奶期共产奶4800公斤，扣除牛犊每月要吃掉300公斤奶，净剩4500公斤奶，每公斤奶2.4元，共计10800元；加上产犊收入500元，合计为11300元。用总收入减去成本，每头牛净挣2050元。
另外，奶农还受到了中间商的层层盘剥。许多奶农和乳品企业之间没有直接的采购关系，每天挤出的牛奶只能低价卖给奶站或上门收购的奶贩，再由奶贩高价倒手卖给加工厂。再加上奶牛养殖的劳动成本、财务成本和环境成本也有明显上升，奶农养奶牛的效益必然不高。
