市场细分的思路总结
中国乳业多年的发展规律会给我们很多启示：一个行业的快速发展一定要有庞大的养殖体系和市场化前景，并能规模化生产和实现产品的大众化。所以我们在研究乳业市场细分现状和前景的时候，常常能发现不比牛奶差的产品特质，但总是存在短板难以快速发展壮大，由此我们可能产生诸多困惑，实际上这种困惑是没有任何道理的，我们需要以理性客观的去全面分析问题。
比如CLA、氨基酸、钙、微量元素这些都是人体必需的营养物质，但只有长期坚持摄入才能实现应有的生理功能，而牦牛奶、水牛奶等产品稀少的产量并不能满足市场的需要，价格长期居高不下也让它很难走进普通百姓的家中。普通牛奶则不同，它已经是百姓餐桌上的常客，即使全家天天饮用也是完全可以承受的。《中国居民膳食指南》建议每人每天饮奶300g，或食用其他相当量的奶制品，再加上其他食物中的营养，就可以维持机体良好的健康状态了。牛乳很容易实现上诉健康饮食标准，而其他细分化的产品虽然资质卓越，但日常实现总是不太实际，常态消费还是个渐进的过程。
再比如，“自然牧养比人工饲养好”，这似乎已成为一个真理印在人们的脑海里。其实，虽然普通奶牛多被饲养在人工牧场，但在现代化的奶牛场里，提倡的是科学喂养、严格管理，每一头奶牛都有编号，它们在那里听音乐、做按摩……从出生开始，有关牛的健康状况、产奶和产仔情况等所有数据无一遗漏都建档管理。现代化的管理与科学合理的饲养有助于提高牛奶的营养价值，保障牛奶的品质。所以，牛的生长环境只能是牛奶品质好坏的充分条件，并不能成为必要条件。最终决定产品品质的，还是动物养殖、原料收集、原料加工、产品运输和产品销售等多个环节的科学监管和技术创新的结果，天然只是一个方面而已。
羊奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等细分化的乳业产品，其营养价值是货真价实的，其市场前景更是不容置疑的。但一个产业的发展和壮大涉及太多的综合因素，任何一个环节的发展滞缓都会拖整个产业的后腿。无论是投资者、政府。官员还是行业协会，都该客观理性的面对发展、投入和速度的问题，不能头脑过热，更不能颓然失望。至于消费者也应该保持这样的心态，大众化心态，个性化消费，各取所需，牛乳不必舍弃，其他需求按需而定，当然也视爱好和心情而定。
（冯启）
