由中国农业科学院畜牧研究所水禽中心培育的Z型北京鸭是由Z1、Z2、Z4和W2四个专门化品系组成的杂交配套系，于2005年12月通过国家新品种审定，其父本品系特点是生长快、饲料报酬高，母本品系以高繁殖力见长，父本和母本品系都具有生活力强、瘦肉率高的特点。
Z型北京鸭体型硕大丰满，挺拔美观，头较大，喙中等大小，眼大而明亮。颈粗、中等长。体型长方，前部昂起，背宽平，胸部丰满，胸骨长而直，两翅较小而紧附于体躯。产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满，显得后躯大于前躯，腿短粗，蹼宽厚。全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油色泽；喙、胫、蹼橙黄色或桔红色。初生雏鸭绒羽金黄色，称为“鸭黄”，随日龄增加颜色逐渐变浅，至28日龄前后变成白色，至60日龄羽毛长齐，喙、胫、蹼橘红色。父母代种鸭200日性成熟，280日龄产蛋量200-240枚。商品代肉鸭42日龄体重3226克以上，料肉比2.2-2.3:1。
