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冰糖雪耳椰子盅

时间:2010/5/18 13:19:00 来源:网友

    【特点】 此菜雪耳爽润,汁甜蜜,椰香浓郁。

    【原料】

    用料:大椰子一个,浸发雪耳(净雪耳用清水浸2小时,拣去杂质后,盛在盆中,放入沸水加盖焗约30分钟,捞起剪去蒂部木梢,用清水洗净)85克。调料:冰糖125克,白开水2杯 。

    【制作过程】

    将椰子剥衣,刮洗干净,在蒂部横锯下纺五分之一(留作盅盖),倒掉椰子水。 把冰糖放入盆内,加白开水,入蒸笼用中火炖约10分钟,取出用洁净毛巾过滤,再倒回椰盅内。将椰盅放入炖盅内,加椰盅盖,入蒸笼用中火炖约1小时后,放入雪耳再炖1小时即成。


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