第一个机会：不含添加剂的方便面尚未真正出现。尽管方便面企业将产品中的添加剂量缩到最小，甚至有些已不必使用，但“纯天然”意义上的方便面并没有开发出来，这一点与追求“绿色时尚”的现代人观念不相适应。随着工艺的改进，在不改变口感口味的前提下，这一问题肯定是会得到解决，但新企业恐怕不具备相应的开发能力。如果从另一角度，比如吃法上，即缩短冲泡时间或改用其他食法，恐怕改进起来会容易些。市场上需求，技术上可能，使其可能成为具有划时代意义的革新。
第二个机会：营养型方便面开发不到位。营养型和非健康因素是截然对立的，而方便面尚不能彻底解决健康的问题，淡化营养型和回避营养型成为可以理解的事。市场上，包括主流品牌都不把营养作为宣传卖点上，而突出“面体筋道”、“汤香浓”之类的口感和口味(当然即便在一点上做得也很不充分)，转移人们的注意力，实在是事出有因。目前，有家保健食品企业开发了营养型面食，但似乎是怕受方便面品质形象的“牵连”，在推广中尽量与方便面拉开距离，所以也谈不上真正的“营养型方便面”。在追求口感、口味的同时，讲求营养，你不能说消费者要求过分。
第三个机会：真正替代正餐方便面尚未出现。至今没有人心甘情愿把方便面当成正餐来吃，更不必说用以款待宾朋了。这问题当然与方便面的品质形象、产品基本定位有密切关系，但同时也表现出方便面对产品本身的不信任而没有充分地进行概念开发。正餐必须口感、口味不次于厨房做工，更要求有足以服人的营养含量，还绝对不能含有哪怕是千分之一的非健康添加剂。为保证这一点，人们在是否真正方便这一标准上或许会扩宽要求，既然是正餐方便面，那么比传统正餐略微方便一点就足够了。
第四个机会：新概念方便面开发还不充分。方便面是方便仪器用于正餐的补充或偶尔的代替，但主食的色彩相对浓厚。我们接触的许多食品作为口感口味调剂的倒不在少数，比如饼干和糕点之类。这就是另一个重要思路，即“把方便面当饼干卖”。目前有些企业已开发了干脆面、梨汁面、苹果汁面等等，但这一市场仍存在很大空间，并且在产品推广方式上没有摆脱方便面的影子。这也为新企业提供了产品开发向市场推广的余地。
