可以从如下几个方面挖掘：
第一、走文化路线。无论是白酒还是黄酒，挖掘文化的比较多，目前的黄酒有从鲁迅文学中挖掘的，如孔乙已、咸亨等，还有挖地域文化的石库门。挖掘文化没有错，关键是如何挖掘，象白酒那样用一首诗、一幅画、一个文人很生硬的复合，让人感觉牵强附会，就象水和油混在一起一样，不能融合在一起，总是浮在上面，仍然没有灵魂。如华光的“和”酒——好口采，家和、友和、万事和，成功挖掘了“和”的内涵，既有文化底蕴，又合现代精神，能够与目标消费者沟通，产生心灵上的共鸣。
第二、走情感路线。黄酒历来都被认为是中老年人消费的酒种，可以将黄酒消费者由老年、中年拓展为青年群体，针对青年消费者开发一个时尚黄酒，主打情感诉求。比如“上海金枫”酒业公司旗下的黄酒品牌“上海老酒”就是从时尚黄酒开发的首个成功案例，将目标消费群界定在了“新都市贵族”群体，这类群体形象描述为：30～40岁男性，有一定社会历练，性格沉稳、成熟，有一点精明的商业人士，会根据不同场合调整自己华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅的形象，换句话说就是将“小资”作为自己的目标消费群，抢“红酒”生意!看看它们煽情的文案吧：“晨曦中，上海味道苏醒了/黄昏的空气，弥散着上海味道/夜色，在上海味道中沉醉了/上海老酒，上海味道……刚来上海，尝尝上海的味道/常住上海，知道上海的味道/远离上海，怀念上海的味道”。上海老酒上市非常成功，当年就销售7000多万、第二年接近两个亿的销量。
关键点二：产品力
黄酒的守旧还体现在它的产品上，若干年来都是一个形象：花雕瓷瓶加红绸布，给人的感觉还是一个字“土”，这也是黄酒长期处在低档酒竞争上的缘故吧，有人可能说这样才体现黄酒的历史悠久和传统文化，难道只有“土”才能体现历史、传统吗?笔者在服务某东北白酒的时候，在调研之后发现类似的情况：几乎所有的东北酒都是一个感觉 “庄稼味太浓”。东北是天下粮仓，庄稼味体现的是东北的纯朴，但感觉不出档次，无法支撑产品的价位，也无法从众多的产品中脱颖而出，怎么办?加入时尚化的元素体现东北酒的内涵，实现差异化，提升了产品力。
因此，归根结底，黄酒就是缺乏产品创新，产品力很弱。
酒类营销专家策动力认为，应从三个方面提升黄酒的产品力：
1、产品口感。由于消费的差异性，黄酒要走向全国，产品的口感也不能忽视，比如普遍认为黄酒口感过甜，那么就开发口感淡爽型的品种顺应市场需求。
2、产品形象。黄酒的产品形象体现包装和瓶体上，以往的瓶体基本是花雕瓷瓶加红绸布，包装当然就是传统的“穿红戴绿”，产品形象非常陈旧，这样的产品形象使年轻的消费群体除了说“想说爱你不容易”外还能说什么呢?所以，黄酒产品形象的提升可以在包装上运用典雅的色彩及新型的纸材体现产品的历史感，在瓶体上借鉴白酒的经验，在瓶型和水晶料的运用上下足工夫，增加产品的时尚感，这样通过差异化的手段可以让黄酒的产品形象得到提升，并能从那些“万紫千红”的黄酒中冲出来。
3、产品结构。黄酒的拓展离不开企业的资金作后盾，以前由于黄酒处于低档的竞争上，导致企业的利润并不是很丰厚。随着黄酒品牌形象的拉升，产品结构势必跟着调整，将逐渐从以中低档为主转变为以中高档为主，这样既能为企业带来可观的利润，同时也有足够的渠道价格操作空间，形成强大的渠道推力。2005年黄酒已经纷纷开始试水中高端产品战略，相信不久的将来，黄酒中的超高端“水井坊”必将横空出世。
