打造精品产区的新举措
烟台与国内其他产区相比最大的特点就是它属旅游城市，交通便利，是发展酒庄的好地方，酒庄以生产高端、特色酒为主，规模可大可小，可实现葡萄种植、葡萄酒生产、休闲旅游的需求。另外，烟台当地经济发达，果蔬资源丰富，像苹果、樱桃种植都是果农的重要收入，葡萄种植目前还不能完全代替，大面积的基地开发必然受到限制，相对于西部来说，劳动力成本高，更宜于走精耕细作之路。目前，烟台产区比较有规模的酒庄有20家左右，就整个产区发展来说，是远远不足的。要形成成熟的酒庄集群优势，走精品发展之路，烟台产区目前需要在三个方面做出努力。
一是培育合适的葡萄品种。烟台产区属典型性的海洋气候，具有气候不稳定的特点，时常会出现雨量大，降雨频的年份，葡萄易于染病，难以管理，影响了原料的品质。而烟台产区种植的酿酒葡萄多为欧亚种，属晚熟品种，在成熟收获时易遇到雨季，影响葡萄的成熟度。这就需要培育或找到适合烟台当地气候土壤特性的葡萄品种，改良现有葡萄品种的品性，提高抗病害能力，减少农药的使用，从而提高葡萄原料的品质。
二是形成自己的特色。在2009年新酒节上，几款来自烟台的新酒得到业内人士的好评。大家一致认为，烟台产区特别适合生产这种口味清爽、简单易饮、果香优雅型的葡萄酒，这种风格也非常适合中国人的口感。大力发展海岸葡萄酒的风格应该是烟台葡萄酒发展的方向。
三是创新营销模式。烟台是葡萄酒生产聚集地，拥有先进的技术设备和人才，却缺少相应的消费环境和氛围，市场仍停留在传统的营销模式上，销售渠道单一。在营销上应开阔思路，围绕市场，找到合适的切入点，如烟台是鲁菜之乡，有丰富的水果和鲜美的海产品，可以将葡萄酒与当地美食进行合理搭配，形成特色，让每位到过烟台的人，都会记住烟台葡萄酒特有的口感与风格。
融入国际化贸易的新视野
烟台的地理位置、自然资源使其成为国内最早的对外开放的港口城市之一，也是历史上开埠较早的贸易口岸，1858年《天津条约》就注明了选择烟台作为通商口岸，直到19世纪下半叶，烟台都是山东省唯一的对外贸易中心。烟台除拥有贸易上的地理优势外，葡萄酒产业比较集中，相关配套产业齐全，产业链完整，不仅聚集了葡萄酒行业的大牌重点企业及酒庄，还是国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心的所在地，拥有张裕葡萄酒技术中心等大型科研部门，形成了一个集种植、生产、科研、检测、贸易于一体的结构优势。由此，有人提出在烟台应打造一所国际葡萄酒商城的设想，以促进烟台实现“国际葡萄·葡萄酒城”的梦想。
一方面，越来越多的国外葡萄酒进入中国市场，他们希望与中国专业经销商合作，对国外品牌来说，他们既不了解中国葡萄酒市场的现状，又很难找到一个真正专业的经销商，如果建设一座国际葡萄酒商城，让世界各地的酒商在这里成立自己的专营店，就可以很快的融入中国市场。另一方面，可以形成一个庞大的葡萄酒集散地，无论是哪里的客商，只要来到这里，就可以买到世界上任何一款葡萄酒。这样一座商贸城对烟台成为真正的“葡萄酒之城”具有重要的战略意义，同时可以在烟台形成中国的葡萄酒商贸圈，全国各地各产区的产品均可以放在这里进行交易，真正拉近了与国际葡萄酒之间的距离，通过相关学习促进，提高国产品牌的竞争力。
