泰山早霞是山东农业大学选育出的新品种，2007年通过山东省科技厅组织的专家鉴定。
植物学特征：该品种幼树长势较旺，成龄树树势中庸，树姿开张，萌芽高，成枝力较强。一年生枝红褐色，节间较短，茸毛较多。叶片深绿色，叶缘钝锯齿。花蕾红色，花瓣重叠，粉红色，长圆形。具有腋花芽结果能力，表现出较强的早果性和丰产性。
果实经济性状：果实宽圆锥形，萼洼浅，梗洼较深，平均单果重238.6克，最大果重216克。纵径6-6.5厘米，横径6.5-7.5厘米，果形指数0.93，高桩端正。果面光洁，底色淡黄，果面着均匀鲜红彩条，着色优者整个果面为鲜红色，极美观。果肉白色，肉质细嫩，可溶性糖含量12.77%，可滴定酸含量0.6%，其中蔗糖含量为3.66%，明显高于辽伏、贝拉等品种，糖酸比21.2:1，酸甜适口。
特候期与适应性：在山东泰安地区4月中旬开花，6月25日前后成熟，果实发育期70-75天，比贝拉和早捷晚熟2-3天，比萌和藤牧1号早熟10-15天。适应性好，果实基本无病虫害，在我国北方苹果产区均可种植。
