荣昌白鹅产于重庆市荣昌县，广泛分布于平坝和丘陵水稻产区。荣昌白鹅属中国白色鹅种的优良鹅，具有生长快、肉质好、耐粗饲等特点。
一、外貌特征
荣昌白鹅体躯呈椭圆形，全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼呈橘红色，虹彩蓝灰色。公鹅体形较大，头颈稍粗，额部有一呈平圆形的肉瘤，好斗，叫声高而哄亮，体重4.4-5公斤。母鹅体形略小，体重4.3-4.9公斤，头清秀，颈细长，肉瘤不明显，性情温驯，叫声低而清脆，腹部有少量不太明显的皱褶，俗称“蛋包”。
二、生产性能
1、生长性能：荣昌白鹅生长速度快，初生重70克左右，21日龄为310克左右，30日龄为800克左右，60日龄2500克左右，90日龄3500克左右，以后增重速度减慢，5月龄达体重最高点，一般补饲精料的料肉比为1.4:1。
2、产肉性能：荣昌鹅肉质较好，营养丰富，肌肉纤维较粗，脂肪含量适中，胆固醇含量低，蛋白质含量高达18%，赖氨酸含量丰富。经过育肥屠宰，全净膛率公鹅79%、母鹅73%，加工成食品后，颜色红亮，肉香味美。
3、产蛋性能：该品种在农户粗放饲养条件下年产蛋60-80枚，平均蛋重146克，蛋壳白色，蛋形椭圆，蛋料比为3.5:1。
4、繁殖性能：荣昌鹅成熟较早，母鹅200日龄开产，5-6月份达产蛋高峰，种蛋受精率85%，孵化率84%左右，1只母鹅可提供雏鹅50只左右。种鹅在第二年和第三年产蛋最高，可有效利用3-4年，公、母鹅配种比例为1:4-5，母鹅无就巢性，28日龄的雏鹅存活率为95%。由于荣昌白鹅抗逆性极强，目前广泛用于杂交繁育，是理想的母本品种，其杂交效果极为显著。
5、产肥肝性能：成年鹅填饲3-4周，肥肝平均重344克，肝料比为1:42，多数采用杂交方式生产肥肝。
6、产羽绒性能。荣昌白鹅全身白羽，羽绒质量较好。活鹅人工拔毛，一年可拔3次，每次可拔绒毛80克左右。活鹅拔毛毛的蓬松度好，不含杂毛，飞丝少，深受羽绒加工商欢迎。屠宰后拔毛每只可产毛150克左右，产绒60克左右。夏秋育肥鹅含绒低，绒絮短，越冬后的鹅绒质量最佳，利用价值极高。
