一、特征特性。“冀张谷5号”谷子生育期120天。单秆不分蘖，株高160厘米左右，叶绿色，叶鞘淡紫色。穗纺锤形，穗码排列松紧适中，码多穗大，穗长30厘米，穗粒重20克，千粒重3.5克。米色金黄，米粒均匀，质地晶亮，清洁度高，米脐不明显。耐旱、耐瘠薄，灌浆速度快，是粮草兼优型品种，一般每亩产300-350公斤。
二、食味品质。冀张谷5号外观品质、碾米品质、蒸煮和食味品质优良，营养价值高，糖分含量多，其小米蛋白质含量13.1%、赖氨酸含量0.25%、粗脂肪含量4.27%，具有良好的保健功效。
三、栽培要点。冀张谷5号适宜在冀西北气温大于或等于10℃有效积温2500-3000℃的暖区和较暖区水浇地和丘陵山区旱坡地以及外省市同类型谷子产区种植。4月中旬至5月上旬播种，每亩播种量1公斤，留苗2-2.8万株。
