种“大地菜”模式就选“菜-稻-菜”
当前我省蔬菜发展的总体思路是安全、优质、生态、特色和高效。到2015年，全省将建成具有较强市场竞争力和特色的五个商品蔬菜优势区域，区域内商品蔬菜集中度占全省的80%。全省蔬菜种植面积稳定在1600万亩左右，总产量3500万吨以上，精细菜占60%，总产值600亿元，农民人均蔬菜收入450元以上。
那么，实现路径何在？在首届中国·四川彭州蔬菜博览会期间，答案揭晓：一是生产天然无公害的“大地菜”，二是结合“菜-稻-菜”水旱轮作模式。
省农科院院长李跃建认为，“菜-稻-菜”水旱轮作模式是被理论和实践证明了的安全、优质、高效的蔬菜生产模式，以此模式生产的蔬菜，营养指标大都比长期设施栽培条件下的蔬菜好，硝酸盐含量更低。
回报丰厚
“大地菜”就是我省广泛生产的露地菜。露地菜比“大棚菜”的农药使用量低，生产周期长，产品天然、营养、健康。近年来，农业部抽检我省的蔬菜合格率达到95%，高于全国4个百分点以上。根据蔬菜市场随机抽样检测，我省彭州水旱轮作模式中的露地产小白菜比周边省的小白菜可溶性总糖高58.3%，VB2含量高2.5倍，VC高87.3%，硝酸盐含量却低58.8%。2010年，四川蔬菜产区的主要冬春蔬菜的农药残留检测全部符合国家规定，产品品质优良、安全。
2009年，全省蔬菜平均亩产值2900元，比水稻、玉米和小麦等粮食作物的效益高2~3倍。在蔬菜主产区，经济效益更高：据2009年对泸州江阳区、乐山市夹江县和成都双流县三地100多户菜农的调查，蔬菜平均亩收入达5725元，最高13200元；而在米易县，蔬菜亩收入则可达20000元以上，比一般大田作物高5~8倍。
2009年，全省蔬菜产业使农民人均增收79.37元，占全省农民人均增收340.8元的23.3%。蔬菜已成为全省各地调整种植业结构的首选作物。
水旱轮作
如何寻求有效路径，生产出优质高效的“大地菜”，成为人们关注的焦点。省农科院院长李跃建大力举荐以“菜-稻-菜”水旱轮作模式生产“大地菜”。
“菜-稻-菜”水旱轮作模式，20多年前发轫于成都平原彭州、双流、郫县等地，现已推广到全省蔬菜主产区。它主要是菜农利用成都平原冬无严寒、夏无酷暑的特点，在每年1~4月使用简易竹（木）拱架覆盖塑料薄膜的大棚设施保温种植蔬菜，使蔬菜提前上市，待蔬菜收获完毕后，接着种植一季水稻，8~9月之后，再抢种一季秋菜，从而形成了极具四川特色的“菜-稻-菜”水旱轮作。
李跃建介绍，在四川冬春露地蔬菜的生产季节，气温较华北高、比华南低，因此，与华北相比，蔬菜能够正常生长，与华南相比，蔬菜病害较少，虫害很少发生，具有发展冬春季露地蔬菜的独特优势。而在这种条件下形成的“菜-稻-菜”水旱轮作模式就有效减轻了土壤中的病原菌和虫原量，更加有利于绿色和无公害蔬菜的生产。
品质更好
省农科院的分析测试结果表明，“菜-稻-菜”模式比全年设施菜地对土壤的影响更小，生产的蔬菜更安全、品质更好。“不同的种植模式，通过土壤影响到蔬菜的营养品质和卫生状况。”李跃建举例说，省农科院还通过对彭州市天彭镇连续20年的水-旱轮作菜地和连续13年的设施栽培菜地的土壤和土壤上生长的萝卜进行了分析。结果发现，在长期设施栽培条件下，土壤的容重、盐渍化程度和pH值等理化指标都不如水-旱轮作。与此同时，在长期设施栽培下生产的萝卜，除维生素B1外，粗纤维含量、维生素B2和维生素C含量等营养指标、可溶性总糖和氨基酸总量等适口性指标以及硝酸盐含量等卫生指标都不如水-旱轮作条件下生产的萝卜。换句话说，长期水-旱轮作条件下生长的萝卜比长期设施栽培条件下的萝卜品质更好、更安全。
在对“菜-稻-菜”水旱轮作模式大加赞誉之时，李跃建认为这一模式还需进一步改进和完善。很多土传病害，如枯萎病等，仅靠1年的水旱轮作还不能完全解决，必须研究更好的嫁接技术、筛选适合的砧木和轮作周期，还要研究“菜-稻-菜”模式中最优的蔬菜种类搭配，开发方便拆卸和耐水浸泡的设施架材等。与此同时，要研究蔬菜绿色生产技术。由于蔬菜病虫害种类较多，必须采取综合措施，千方百计予以控制。
他还提倡，大力研究低成本、轻简化的高产、高效技术，进一步提高蔬菜产量和效益。开发蔬菜和粮食等其他作物间套的种植模式，在提高蔬菜产量、增加农民收入的同时，保障粮食安全。
