沙葱

沙葱
沙葱其叶状如红葱、白葱之叶，只是细而短小，长不足五寸。叶中实实在在，似绿色的针。在山石戈壁间有适宜它生长之处，有雨就能生长，且生长迅速，雨后三五天，就会长二、三寸，采回来食用，又鲜又嫩。一旦秋季山野雨足凉爽，沙葱的生长期稍稍长时，便有苔儿生长，酷似韭苔，开花也和韭苔花一样，只是花色各异，红白相间，有这样的鲜花点缀山野，的确是好。

沙葱是一种宿根植物，属野生百合科。其根的生命力极强，极耐高温干旱，不是“春风吹又生”，而是逢雨就能生。沙葱在我国有着悠久的食用传统。以食用叶为主；鲜嫩的苔子也可食用，其不仅清香可口，营养丰富，而且具有防疾祛病的保健功能。祖国医学宝典－－《本草纲目》里就有关于沙葱八首之记载。常吃能增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。

沙葱食之清香鲜美。且食法颇多，用于做汤、做馅，炒也行，煮也可，用盐腌制，又是上好的咸菜，可存放一、二年。葱花、鲜苔及叶，经腌制晾干，又是很好的调味品。沙葱不仅食法多样，而且营养成份极为丰富。经过甘肃省卫生防疫站和有关单位检测，卫生指标符合国家标准，并含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸，是人们生活中比较理想的天然保健食品。尤其是在农作物大量使用化肥、农药的今天，沙葱这种野生野长又有益健康的植物，可以堪称强身健体的天然珍品了。

金塔沙葱因特殊的地理环境和气候条件与别处的沙葱有质的区别。从古到今，无论在任何地方金塔人都能辨认出金塔沙葱,其窍门儿就是：金塔沙葱是实心的,其它任何地方都是空心的。史载上的"天下沙葱我独尊"就揭示了这个"谜"。