粿汁
粿汁配料:汤底:猪骨,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.
材料:河粉切大片,猪肝,猪肉碎,虾,猪肝,猪舌,炸魚丸,猪肉,韭菜条,葱花,莞茜,荳芽,红辣椒。
做法:热一锅水放姜与酒再放猪肚与猪肝煮大约一小时拿出洗淨切片备用.猪骨出水加洋葱一个,冬菜熬四小时加猪舌与猪肉再煮四十分钟拿出切片,加盐,糖,味精调味成浓汤底,猪肉碎煮熟乘出备用,虾去壳剔肠烫熟。河粉片沸水煮熟,加猪肝片,猪舌宇,虾,猪肉碎,炸魚丸,猪肉宇,韭菜。浓汤底烧开后在倒在粿条上再洒些芫荽,葱花即可,吃时可加些荳芽与辣酱。