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潮汕美味小吃:卤水鹅肠

时间:2010/2/5 13:58:00 来源:网友

卤水鹅肠

卤水鹅肠,是一款美味菜谱,主要材料有鹅肠2000克,卤汁1000克,盐5克,醋3克,姜5克,大葱5克。

卤水鹅肠 - 基本资料
  菜系及功效:卤酱菜 补气食谱 活血化瘀食谱 接触化学毒素人员食谱 补虚养身食谱

  口味:咸鲜味 工艺:卤

  卤水鹅肠的制作材料:

  主料:鹅肠2000克

  调料:卤汁1000克,盐5克,醋3克,姜5克,大葱5克

  卤水鹅肠的特色:

  爽脆,鲜香。

卤水鹅肠 - 制作方法

  1.将鹅肠刮开,洗净。用盐,醋揉搓,再用清水洗净。入凉水浸10分钟,捞出,沥干。

  2.将卤水烧滚,放鹅肠,烧5分钟,端锅离火,冷却后取出,切成段装盘,浇上少许卤水,撒上姜,葱丝即成。


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