栗蘑学名“灰树花” ，原产于深山野外，是一种野生食用菌，它的营养价值很高，富含维生素和多种矿物质，有“野山参”之美称，因此市场开发前景十分广阔。
一、栗蘑生产基本条件要求
１、温度：生产温度范围16-30，最适温度22-28。
２、湿度：适宜湿度80-95%，生长过程中保持空气新鲜，保护地栽培应注意通风换气。
３、 光照：栗蘑生长过程中需较强的散射光，避免阳光直射，光强度200-1000勒克斯。
４、生产场地不得雨涝积水。要求土壤ＰＨ值5-6.5，生长过程中所需养分在菌袋生产过程中已配齐。无需再添加养分。
二、栗蘑生产材料 1、专用菌种。２、棉籽壳、麦麸、栗树枝木屑等。３、专用塑料袋。４、高温消毒设备。５、生产场地设施建设。 ６、产品包装材料。
三、生产工艺流程 1、菌丝原种培养。２、菌袋材料配制与消毒。３、菌袋接种。 ４、背阳半地下菌棚建设。 ５、菌袋入棚栗蘑培养。６、栗蘑采摘与包装。
四、栽培方法
1、选地：露地栽培地势高、向阳、排灌方便的地块，适宜砂质土壤，有粗砂粒更好。为防止杂菌侵染，最好选新开的生地，地块土质过肥、过细、过粘都不好。
２、栽培床的准备：栽培床应安排东西走向，长2.5-3米，宽0.45-0.55米，深0.25-0.35米，床间距0.8-1米为宜。栽培床挖好后，先灌一次大水，水渗后撒一薄层石灰消毒（见白即可），在石灰粉上再撒一层敌百虫粉防治地下害虫。
３、码放菌袋：完成上述工序后，回填土0.02米，然后排放菌袋，床宽0.45米时码4行，宽0.55米码5行，码放要紧密，横平竖直。
４、填土包土帮： 菌袋码好后， 回填土，超过菌袋 0.01米即可，然后用0.5米宽的编织袋沿坑壁四周围好，并在床面上撒一层小石子，防止栗蘑出土后沾泥土。
５、搭遮阴棚：按栽培床东西向插北高南低的架，搭上塑料和草帘，以调温、保湿，防风沙和阳光直射，保持栗蘑鲜嫩。 五、出菇期管理 自然条件下，一般５月出菇，应注意幼菇管理，棚内要维持22-26℃的温度和80-95%的相对湿度，栽培床内要保持适宜的水分，在喷水增加湿度时，雾滴要细，喷雾器口要向上，避免冲掉幼菇。从5月初-9月初为栗蘑生长适期，一般采摘第20天后长第二茬，一年可收获三茬。每收获一茬后要浇2-3次大水，水要把菌袋浸透，出菇后按幼菇管理方法进行管理。
六、 采摘标准 当菌柄和伞盖背面刚出现多孔现象，伞盖周边发黄或发黑时，应及时采收，采收前2-3天不要浇水。
七、生产成本及效益核算 １、 菌丝生产：每瓶2-3元。２、菌袋材料：0.8-1.0元/袋。 ３、场地设施：6-7元/平方米。４、产量：0.15-0.25公斤/袋。 ５、 产品价格：16-20元/公斤。６、效益1.2-1.5元/袋。
八、开发前景 山区农户可利用自家承包果园行间或庭院，在5-9月份适温时期栽培1-2万袋， 户年增收1-2万元。可加快山区农民致富步伐。
