枣泥糕

    原料配方 糯米粉350克 大米粉150克 红枣150克 红糖150克 水140克 麻油30克

    制作方法

    1.取锅放入红枣加水煮熟，去皮、去核搅成枣泥。

    2.将两种米粉放入盆内拌匀。另用大碗一只放入水加红糖调溶化开，倒入米粉内，用手拌匀抖开，将枣泥也加入拌匀。

    3.取蒸笼，摊上干笼布，将米粉和枣泥粉轻轻地抖撒开，装满笼后用小扫帚扫平，盖上笼盖，大火蒸约45分钟，取出凉透。

    4.另用干净木板，板上先用麻油擦一下，然后合在枣泥糕上，翻身取去蒸笼和笼布，用刀切成块，装盘即成。装盘需将麻油朝上。