孜然精油的提取及其清除DPPH自由基能力研究

孜然精油的提取及其清除DPPH自由基能力研究

    本研究采用水蒸汽蒸馏法提取孜然香气成分获得精油，用GC-MS分析精油成分，采用DPPH(1，1．Diphenyl-2-picrylhydrazy1)法对孜然精油的抗氧化性进行了研究，还将经过水蒸汽蒸馏后的原料残渣用有机溶剂萃取，对得到的残渣萃取物的消除DPPH作用也进行了初步探讨并与精油进行比较，为提高孜然附加价值，有效利用孜然资源提供参考。