消化过程中的火力控制对奶粉蛋白质测定的影响

消化过程中的火力控制对奶粉蛋白质测定的影响

    目的 分析和探讨消化过程中的规范操作对奶粉蛋白质测定的重要意义。方法对比分析69份奶粉样品经两次不同火力控制的消化处理后其蛋白质的测定结果。结果 消化过程中对火力控制的不规范操作可导致平均9.21 g/100g的蛋白质损失。结论消化过程的火力控制对奶粉蛋白质测定影响很大；开展岗位实际操作培训具有重要意义。