冰泥在食品储藏与保鲜中的应用

    为了加快冰泥制冷系统在食品储藏和保鲜中的应用，介绍了冰泥的性质，着重讨论了冰泥在鱼类储藏、奶食品加工、零售食品商场内的应用以及其他场合下的应用。在鱼类储藏中．对冰泥和冰片两种不同储存方式下的储藏效果进行了比较，得出在冰泥中储藏的鱼能够保持较好生物性能和较高保鲜度。列举了冰泥在奶食品加工和零售食品商场中应用的例子，分析了冰泥能够节能的优良性质，并简单介绍了在其他果蔬和肉食品中的应用。