乌苏里白鲑

     学　　名： 乌苏里白鲑
　　科　　属： 鲑科
　　拉丁文名： Coregonus ussuriensis
　　地 方 名： 雅巴子、兔子鱼
　　形态特征:  一般体长20~45厘米，体重500~1500克。体侧扁，体高大于头长。吻短，略与眼径相等。口端位，口裂小，上颌骨宽大。侧线居于体中轴线，较平直。各鳍均小。有脂鳍。尾鳍叉形。背部灰绿色，体侧和腹部银白色，背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，其他各鳍灰白色。

　　产　　地： 乌苏里江分布最多，其次是黑龙江、松花江和兴凯湖等水域。

　　产　　季： 一般在开江或封冻前为捕捞旺季。

　　经济营养价值： 乌苏里白鲑为黑龙江省的特产经济鱼类。其肉质细嫩，脂肪含量较高，味鲜美，是大宾馆饭店的特种菜肴。