黄瓜

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜出自《本草纲目拾遗》。黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。还有一种形状像无刺的黄瓜品种——油瓜，从荷兰等国家培育引进，广泛以温室作物种植于于我国东北、华北等地，大棚保护地种植的品种多为欧盛油瓜。

药品简述  

黄瓜一年生蔓生草本。茎枝伸长，有纵沟及棱，被白以硬糙毛。卷须细，不分枝，具白色柔毛。单叶互生；叶柄稍粗糙；叶片三角状宽卵形，膜质，长、宽均12-18cm，两面甚粗糙，掌状3-5裂，裂片三角形并具锯齿，有时边缘具缘毛。花萼简狭钟状圆筒形，密被白色长柔毛，花萼裂征钻形，开展与花萼近等长；花垸共同白色，长约2cm，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无；雌花单生，或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛。子房纺锤形，柱头3。果实长圆形或圆柱形，长10-30（-50）cm，熟时黄绿以，表面粗糙，具有刺尖的瘤状凸起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘。花、果期为夏、秋季。

药名：黄瓜。

汉语拼音：huang gua

英文名：Cucumber

拉丁植物动物矿物名：Cucumis sativus L.

功效分类：清热解毒药；利水药。

科属分类：葫芦科。

别名：胡瓜、王瓜、刺瓜。

性味：味甘；性凉。

归经：归肺经；脾经；胃经。

功能：清热；利水；解毒。

主治：热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。

用法用量：内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

生态环境：现广泛种植于热带和温带地区。

资源分布：我国各地均有栽培，且许多地区均有温室或塑料大篷进行栽培，已做到全年供应。

药材基源：为葫芦科植物黄瓜的果实。

采收储藏：夏季采收果实；鲜用。是夏天减肥的良品。没有什么热量。

营养成份

每100克黄瓜所含营养素如下：

热量 (15.00千卡)

蛋白质 (0.80克)

脂肪 (0.20克)

碳水化合物 (2.90克)

膳食纤维 (0.50克)

维生素A (15.00微克)

胡萝卜素 (90.00微克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黄素 (0.03毫克)

尼克酸 (0.20毫克)

维生素C (9.00毫克)

维生素E (0.49毫克)

钙 (24.00毫克)

磷 (24.00毫克)

钠 (4.90毫克)

镁 (15.00毫克)

铁 (0.50毫克)

锌 (0.18毫克)

硒 (0.38微克)

铜 (0.05毫克)

锰 (0.06毫克)

钾 (102.00毫克)

食、药用禁忌

1、不宜生食不洁黄瓜。  

2、不宜弃汁制馅食用。  

3、不宜多食偏食。  

4、不宜加碱或高热煮后食用。  

5、不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食。  

6、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。  

7、不宜与花生搭配，否则易引起腹泻。

8、不宜与辣椒、芹菜搭配，否则Ｖｃ会被破坏。

9、《滇南本草》：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。

食疗作用

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。