波尔山羊体质结实强壮，全身被毛白色，头颊部为棕红色，耳宽大下垂，体躯宽深浑圆，背宽平直，肌肉丰满，公羊体形雄健，母羊外表清秀，性情温顺，易调教，群居性强，适合群牧和舍饲。
波尔山羊耐粗饲，饲料利用率高，而且食性广，善于登山，喜采食矮草和嫩枝，在荒山灌木丛中、荒漠地带、山区陡坡、贫瘠草场均可放牧。农区的野生杂草、农作物秸秆和人工种植牧草都可以作为舍饲的饲料。
波尔山羊生长发育快，产肉性能好，羔羊出生重3～4千克，断奶重公羔为23～41千克，母羔为22～33千克，6月龄重量为30千克，9月龄公羔重为50～70千克，母羔为50～60千克：，成年公羊可达90～110千克，母羊65～75千克。波尔山羊肉质鲜嫩，屠宰率高，8～10月龄羊为48％。
波尔山羊性成熟早，繁殖率高，利用年限长。一般6～7月成熟，且一年四季都能配种产羔。一般二年能产三胎，或三年产五胎。采取一定措施能一年两胎，绝大多数一胎多羔，双羔率约占60％，三羔率15％，平均产羔率为160％～220％，一般母羊繁殖年限为十年。
波尔山羊杂交改良效果显著，用来杂交改良本地母羊的后代肉用体形特征明显，产肉性能明显提高，杂交羔羊出生重达3千克以上，杂交山羊同岁活体重45千克左右，比当地羊提高10千克以上，当年羊8～10月龄胴体重达16千克，比当地羊提高5千克以上，获得了较高经济效益：，因此波尔山羊是目前杂交改良本地山羊的首选父本，波尔山羊及杂交
良种山羊的推广对促进我国山羊生产的发展起着重要作用，提高养羊的经济效益，增加农民收入，实现早日脱贫致富，并且能改善人民的肉食结构，具有巨大的社会经济效益。
