牛奶目前已成为人们日常饮食的必备饮品。牛奶不但营养丰富，而且还具有一定的临床疗效。但是大多数消费者对牛奶还是认识不够，消费和饮用时存在误区，为此记者专门走访了食品行业的有关专家。
牛奶消费误区
误区一：部分消费者认为价廉无好货，牛奶的品质和它的价格应该成正比。其实不然，价格昂贵并不代表其营养价值就高，其中还包括宣传广告费和包装费。
误区二：部分消费者在购买时只看价格而忽视品牌品质。奶制品对卫生要求很严格，市场上有少数奶产品出自小厂，价格很便宜但质量得不到保障。
所以在购买时必须注意以下几点：1、选择值得信赖的品牌牛奶；2、看清盒或瓶上的保质期；3、注意包装封口是否严密，有无破损漏气。
牛奶饮用误区
误区一：部分消费者在饮用牛奶前，长时间的高温，蒸煮牛奶。这样牛奶中所含的大量蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
误区二：煮牛奶加糖，这样做会使牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下形成果糖基赖氨酸，这是—种人体不易吸收的有害物质，正确的做法是等牛奶稍凉后再加糖。其实，饮用牛奶最好不放或少放糖，因为糖是酸性物质，牛奶中的钙是碱性物质，二者反应会使钙的含量大量流失，降低了营养价值。
误区三：有人以为牛奶越香浓越好，为了投其所好，一些厂家就在牛奶中混入香精。其实纯牛奶只有在加热时才有明显的香味。
误区四：与巧克力同吃。巧克力所含草酸和牛奶中的钙反应会产生一种个溶性的草酸钙，小易吸收还有害健康。
误区五：空腹饮用牛奶。牛奶在胃中停留的时间过短，会使营养物质未被吸收就排入大肠。所以，在喝牛奶前，最好先吃一点食物。
