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表１ 感观要求
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项 目 │ 要 求
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│ │ 白葡萄酒 │近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、
外 │ 色 │ │金黄色
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│ │ 红葡萄酒 │紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色
│ ├───────┼───────────────────
│ 泽 │ 桃红葡萄酒 │桃红、深玫瑰红、浅红色
│ ├───────┼───────────────────
观 │ │ 加香葡萄酒 │深红、棕红、浅红、金黄色、淡黄色
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│ 澄清程度 │澄清透明,有光泽,无明显悬浮物(使用软木塞
│ │封口的酒允许有3个以下不大于1mm的软木渣)
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│ 起泡程度 │起泡葡萄酒注入酒杯中时,应有细微的串珠状
│ │气泡升起,并有一定的持续性
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│ 香 │非加香葡萄酒 │具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香
香 │ ├───────┼───────────────────
│ 气 │加香葡萄酒 │具有优美、纯正的葡萄酒香气与和谐的
│ │ │芳香植物香
气 ├───┼───────┼───────────────────
│ │干，半干葡萄酒│具有纯净、幽雅、爽怡的口味和新鲜悦人
│ │ │的果香味，酒体完整
与 │ ├───────┼───────────────────
│ 滋 │甜，半甜葡萄酒│具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，甜酸
│ │ │协调，酒体丰满
滋 │ ├───────┼───────────────────
│ │起泡葡萄酒 │具有优美醇正、和谐悦人的口味和发酵起泡
│ │ │酒的特有香味，有杀口力
味 │ ├───────┼───────────────────
│ │加气起泡葡萄酒│具有清新、愉快、纯正的口味，有杀口力
│ 味 ├───────┼───────────────────
│ │加香葡萄酒 │具有醇厚，爽舒的口味和谐调的芳香植物香
│ │ │味，酒体丰满
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典型性 │典型突出、明确
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ＧＢ/Ｔ １５０３７－９４
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表２ 理化指标
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项 目 │ 要 求
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酒精度（２０℃） │甜、加香葡萄酒 │ １１.０￣２４.０
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％（Ｖ／Ｖ） │其它类型葡萄酒 │ ７.０￣１３.０
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│ 无 │ 干型 │ ≤４.０
│ ├──────┼───────────
│ 气 │ 半干型 │ ４.１￣１２.０
│ ├──────┼───────────
│ 葡 │ 半甜型 │ １２.１￣５０.０
│ ├──────┼───────────
│ 萄 │ 甜型 │ ≥５０.１
│ ├──────┼───────────
│ 酒 │ 干加香 │ ≤５０.０
总 糖 │ ├──────┼───────────
│ │ 甜加香 │ ≥５０.１
（以葡萄糖计） ├───┼──────┼───────────
ｇ／Ｌ │ 起 │ 天然型 │ ≤１２.０
│ 泡 ├──────┼───────────
│ 、 │ 绝干型 │ １２.１￣２０.０
│ 加 ├──────┼───────────
│ 气 │ 干型 │ ２０.１￣３５.０
│ 起 ├──────┼───────────
│ 泡 │ 半干型 │ ３５.１￣５０.０
│ 葡 ├──────┼───────────
│ 萄 │ 甜型 │ ≥５０.１
│ 酒 │ │
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滴定酸 │甜、加香葡萄酒 │ ５.０￣８.０
（以酒石酸计） ├──────────┼───────────
ｇ／Ｌ │其它类型葡萄酒 │ ５.０￣７.５
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挥发酸（以乙酸计） ｇ／Ｌ │ ≤１.１
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游离二氧化硫，ｍｇ／Ｌ │ ≤５０
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总二氧化硫，ｍｇ／Ｌ │ ≤２５０
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干浸出物 │ 白葡萄酒 │ ≥１５.０
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│红、桃红、加香葡萄酒│ ≥１７.０
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铁 │ 白葡萄酒 │ ≤１０.０
ｍｇ／Ｌ ├──────────┼───────────
│红、桃红葡萄酒 │ ≤８.０
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二氧化碳（２０℃） │起泡 │≤250ml/L │ ≥０.３０
ＭＰａ │加气 ├──────┼───────────
│起泡 │≥250ml/L │ ≥０.３５
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白 兰 地 国 家 标 准
白 兰 地 ＧＢ１１８５６－８９
技术要求
感观要求，见表１。
表１
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项目 │优级(V.S.O.P.) │ 一级(V.O.) │ 二级(★★★)
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外观 │ 澄清透明，晶亮 无悬浮物、无沉淀
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色泽 │金黄色至赤金黄色 │ 金黄色 │ 浅金黄色至赤金黄色
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│具有和谐的葡萄品种│具葡萄品种香，橡木香│具原料品种香，酒香，
气味 │香，陈酿的橡木香，│及酒香，香气协调，无│橡木香，无明显的剌激
│醇和的酒香，幽香浓│剌激感 │感和异味
│郁 │ │
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