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产品的预期消费者是什么样的群体以及消费者将如何使用该产品,将直接影响到下一步的危害分析结果。必须确定 ...
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加工流程图是用简单的方框或符号,清晰、简明的描述从原料接收到产品储运的整个加工过程,以及有关配料等辅 ...
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民以食为天,食以安为先。充足、营养和安全的食品是人类生存的基本需要。尽管科技进步显著降低了疾病对人类 ...
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1、HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)的含义: ...
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1适用范围1.1本指南为预包装果汁和果汁饮料生产企业建立HACCP食品安全保障体系提供指导,同时作为 ...
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进行危害分析与提出预防控制措施 危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础,是第一步工作,根据前 ...
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1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消 ...
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确定关键控制点1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后, ...
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关键控制点的监控1.定义: 监控(Monitoring):按照制定的计划进行观察或测量来判定一个C ...
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纠正措施1.定义: 纠正措施(Correctiveaction):当监控表明偏离关键界限或不符合关 ...