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草菇是我国南方普遍栽培于稻草堆上的一种伞菌。肉肥嫩,味鲜美,香若兰,是深受人们喜爱的食用菌之一。它的 ...
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猴头菌,又叫猴头菇,刺猬菌,花菜菌或山伏菌等。原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌。子实体圆而厚,常悬于 ...
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杨树菇又名柱状田头菇,是生长在杨、榕、桉等阔叶树干上的木腐菌。许多木生菇的菇柄是纤维化或木质化,降低 ...
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金针菇,又名朴菇、构菌、金钱菇、冬菇等,是珍贵的食用菌之一。它肉质脆嫩,味道鲜美,营养极为丰富。据分 ...
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香茹是世界上最著名的食用菌之一,它的肉质脆嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,又有一定药效,深受国内外 ...
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平菇在植物分类学上,属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。目前各地广为栽培的平菇为糙皮侧耳, ...
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黑虎掌学名棗翘鳞肉齿菌。该菌体型大,肉肥厚,食味美,含有丰富的蛋白质,多糖类物质,维生素等营养成份 ...
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黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形 ...
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去年的食用菌市场可以说是全线飘红,自去年春季市场价格就居高不下。有些生产户着实赚了一笔。今年1月 ...
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制作方法1.原料处理:鲜蘑菇收购之后,立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液(每1000千克水加入0.5千 ...
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草菇采收后,生长并未停止,菌伞仍会继续伸长。因此,除作鲜食外,就要迅速加工,制成草菇干或草菇罐头等 ...
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蘑菇浸膏蘑菇口味鲜美,含有丰富的优质蛋白质以及大量的维生素,营养价值非常高。蘑菇的蛋白质中除含有苏 ...
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制作方法1.阳光爆晒,银耳以阳光爆晒自然干燥为好。室内袋栽银耳,每朵直径达到8~12厘米,鲜重100 ...
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原料配方新鲜金珍菇500克花椒油10克辣椒酱10克糖5克味精5克精盐少许制作方法1.将鲜金珍菇摘除根 ...
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食用菌的烹调(一)金针菇春卷(《食用菌》,1983,2:10)原料:鲜金针菇5两,瘦猪肉4两,鲜虾仁 ...
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(一)草菇烧卖(《食用菌》,1983,3:26)原料:新鲜草菇8两,瘦肉5两,鲜虾仁3两,烧卖皮20 ...
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(一)云耳肉片汤(湖南《家常菜谱》)原料:木耳2钱;瘦猪肉2两,猪油3钱,香葱2根,味精1分,胡椒粉 ...
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食用菌味道鲜美,营养丰富,是一类著名的菌类蔬菜,也是宴席上珍贵的佳肴。我国广大群众在对食用菌的食用过 ...
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(一)香菇炒肚丝(《食用菌》)。1982,3:46)原料:干香菇0.5两,鲜猪肚5两,笋肉5两,瘦肉 ...
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1.腌制:按100kg洗净的鲜蘑菇加10kg盐的比例,一层菇一层盐平铺腌入桶内,上面撒盐1~2kg防 ...